Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- I alt: 93 minutter
- Forberedelse: 90 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: 2 brød (26 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 155 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (26 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 155 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle, kardemomme krydret gærede dej tjener som basis for mange skandinaviske kaffebrød, ruller og boller.
ingredienser
- 2 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kop smør (smeltet)
- 1 kop sukker
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. kardemomme (frisk malet fra ca. 25 kardemomme bælter)
- 2 pkg. tør aktiv gær (4 1/2 tsk.)
- 8 til 9 kopper mel (altmel eller brødmel)
Trin til at gøre det
Varm mælken op i let kogning, og sluk for varmen, når den når skoldningspunktet (med små bobler over toppen).
Omrør smeltet smør, sukker, salt og malet kardemomme. Lad blandingen afkøle, indtil "finger-varm" (stadig ret varm, men bare kølig nok til at røre ved).
Rør gæren i, og lad sidde i 10 minutter.
Tilsæt mel i blandingen 1/2 kop ad gangen, indtil dejen er fast og trækker væk fra siden af din skål
Dæk dejen i blandeskålen med et rent håndklæde og lad hæve, indtil det er fordoblet, cirka en time.
Stik dejen ned, og tag den derefter ud af skålen.
Ænd dejen let på en melet tæller, indtil den er glat og skinnende.
Opdel dejen i to halvdele og brug til at fremstille flettede brød ( vetebröd ), boller og / eller kanelruller ( kanelbullar ).
Tip
- Hvis du bruger en stavmixer, skal du udskifte blandeskovlen mod dejkrogen, når du har tilsat de første 5 kopper mel. Brug dejkroken til at blande og ælte dejen, mens du tilsætter de resterende 3 til 4 kopper mel.
Opskrifttags:
- kardemomme
- tilbehør
- skandinavisk
- jul
