Rick / Flickr / cc med 2, 0
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 974 | Kalorier |
| 53g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 103g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 974 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 53 g | 68% |
| Mættet fedt 15 g | 74% |
| Kolesterol 314 mg | 105% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 103g | |
| Calcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Enkel nok til hver dag, men pæn nok til selskab - det er hvad Pollo Rojo bringer til bordet! Næsten alle kan lide kylling, og når det er simret i denne tomat og mildt krydret chilisauce, er det helt sikkert et hit.
En anden stor ting ved denne skål er, at du kan samle de forskellige andre ingredienser, mens kyllingen simmer og reducere forberedelsestiden. Det tager kun 30 minutter tilberedningstid fra start til slut!
ingredienser
- 3 spsk vegetabilsk olie (delt eller 1 spsk svinekød af god kvalitet plus 2 spsk olie)
- 3 til 4 kyllingebrysthalveringer (eller 4 til 5 kyllingelår)
- 2 kopper kyllingebuljong
- 2 kopper vand
- 6 store tomater
- 1/2 løg (skåret i kvartaler)
- 1 spsk rødt chilipulver (eller chilepasta)
- 1 stor hvidløksfedd (skrællet og knust)
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/2 tsk kakaopulver (usødet)
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tænd din slagtekylling til høj, så den kan forvarmes. Varm 1 spiseskefuld olie eller svinefedt i en stor gryde over høj varme. Brun kyllingestykkerne på hver side.
Dæk kyllingen med kyllingebuljong og vand. Kog op. Mens kyllingen opvarmes, skiver den øverste del af hver tomat, og placer dem, skåret sider nedad, på et cookieark sammen med løgne. Drys de 2 andre spiseskefulde olie over dem. Anbring cookiearket under slagtekyllingen og lad det være, indtil tomatskindene bliver meget rynket og skrumpet.
Mens tomater og løg kylles, bringes kyllingebuljong til en stærk simmer og tilsæt chilipulver eller pasta, hvidløg, oregano, spisskummen og kakaopulver.
Når tomaterne er klar, skal du fjerne det fra slagtekyllingen og lade afkøle i cirka et minut. Mens tomaterne afkøles, skal du vende kyllingestykkerne i gryden. Skræl huden af hver tomat og brug en ske til at fjerne frøene fra midten. Mask tomaten lidt med, og tilsæt den i saucen i gryden. Adskill løgne og omrør i saucen. Lad saucen reducere, kog forsigtigt og afdækket, mens kyllingen er færdig med at koge.
Kog, indtil kyllingen når 170 F / 77 C indeni. Hvis væsken koges for hurtigt, tilsættes ca. en halv kop vand og fortsæt med at tilberede, gentag om nødvendigt.
Server din Pollo Rojo med majs tortillas og hvid ris eller mexicansk ris, hvis du vil. Sørg for at afkøle eventuelle rester til fremtidig brug, da de er lækre.
God fornøjelse!
Tip
- Serverer denne parabol til gæsterne (eller bare vil have den lidt mere avanceret)? Gør det lidt mere festligt ved at drysse hver portion med en lille håndfuld hakket grøn løg eller en fint terninger, rå løg, blandet med koriander. Dette tilføjer farve, smag og tekstur.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- mexicansk
- hverdagsaften
