Craig van der Lende / Photographer's Choice / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 209 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 209 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 4g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bearnaisesauce er næsten den samme som hollandaisesaus bortset fra at eddike og estragon erstatter citronen. Du kan bestemt lave din Bearnaise i en gryde, men hvorfor gider det, når denne version fra smager nøjagtigt den samme? Denne udsøgte sauce er perfekt til bøf.
ingredienser
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1/4 kop hvidvin
- 2 spsk sjalottløg (hakket)
- 3 spsk estragon (frisk, hakket)
- salt efter smag (kosher)
- sort peber efter smag
- 3 ekstra store æggeblommer
- 2 pinde usaltet smør (smeltet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner eddike, hvidvin, skalotteløg, 1 spsk hakket estragon, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i en lille gryde.
Kog op og lad det småkoke på medium varme i 5 minutter, indtil blandingen er reduceret til et par spiseskefulde. Afkøles lidt.
Overfør den afkølede blanding med æggeblommerne og 1 tsk salt i en blender. Bland 30 sekunder.
Når blenderen er tændt, hældes det varme smør langsomt gennem åbningen i låget. Tilsæt de resterende 2 spsk estragon blade og bland det kun et sekund.
Hvis saucen er for tyk, tilsættes en spiseskefuld hvidvin til tynd.
Server straks og nyd!
Tip
- Du kan også lave sausen en time foran. Opbevar den i blenderen, og tilsæt 1 spsk meget varmt vand lige før servering og bland et par sekunder.
Opskrifttags:
- sovs
- morgenmad
- fransk
- fødselsdage
