Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- I alt: 2 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner kylling
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 810 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 90g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner kylling | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 810 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 58% |
| Mættet fedt 13g | 63% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 90g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Metoden begynder med at krydre en hel kylling med en god blanding af urter og krydderier. Marinering natten over hjælper med at tilføre smagen og ømme kyllingen.
Hele kyllinger kan købes i de fleste områder for mindre end $ 1 pr. Pund, så de laver et økonomisk måltid. Og denne opskrift er nem som kage, så du har en win-win-situation.
ingredienser
- 1 (4- til 6 pund) hel kylling
- 3 tsk brunt sukker
- 2 tsk sød ungarske paprika
- 2 tsk kosher salt
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk tørrede timianblade (knust mellem håndfladerne)
- 1/2 tsk malet krydderi
- 1/2 tsk formalet cayenne eller chipotle-peber, eller efter smag
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- Yderligere salt til hulrummet
- 1 medium løg (skrælede og kvartede)
Trin til at gøre det
Fjern eventuelle indgreb fra kyllingen og trim vingespidserne. Frys dem til andre formål eller kasser dem. Vask kyllingen grundigt, indvendigt og udvendigt, i koldt vand. Klap tør med papirhåndklæder.
Pisk sammen brunt sukker, paprika, salt, løgpulver, hvidløgspulver, timian, krydderier, cayenne eller chipotlepeber og sort peber, indtil de kombineres.
Drys denne blanding over ydersiden af kyllingen og salt hulrummet.
Læg krydret kylling i en genlukkelig pose eller indpak i to lag plastfolie.
Køleskab 4 til 6 timer eller natten over (se Bemærkninger).
Opvarm ovnen til 350 F. Line en ristepande med folie, skinnende side opad. Indsæt et v-rack i gryden.
Placer kyllingebrystsiden op (se Bemærkninger) i V-racket.
Stik indersiden af fuglens hulrum 4 eller 5 steder for at give dampen mulighed for at trænge ind.
Fyld hulrummet med løgkvarteret. Stegt i 2 timer, eller indtil et øjeblik-læst termometer når 165 F, når det indsættes i den tykkeste del af kødet (ikke berører knoglen).
Lad kyllingen hvile i 15 minutter før udskæring.
Kast løg fra hulrummet. Skær og server.
Bemærkninger: Hvis du ikke har tid til at vente på marinering, vil kyllingen være helt fin, hvis du straks koger den efter krydderiet. Hvis præsentationen ikke er et spørgsmål, skal du overveje at stege kyllingebrystsiden ned. Dette gør det muligt for alle juice at dryppe ned i brystkødet for at få et fugtigt resultat.
Opskrifttags:
- kylling hoved
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
