Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Hvis du planlægger at dekorere påskeæg, eller hvis du bruger hårdkogte æg til din påskeæg, er det en god ide at børste din viden om fødevaresikkerhed op.
Dette gælder konventionelle æg, økologiske æg, lokale æg eller æg fra landmændets marked - selvom du ikke planlægger at spise dem. Æg indeholder mange proteiner, og de har en masse fugtighed i dem, to faktorer, der gør dem til et mål for fødevareforstyrrelsesbakterier, der kan gøre dig syg.
Når du håndterer ikke-kogte æg, udsætter du dig muligvis for blandt andet Salmonella-bakterien, som er den eneste årsag til madrelateret sygdom.
Men ukokte æg er ikke den eneste potentielle faldgrube. At skjule hårdkogte æg udendørs udsætter dem for temperaturer, der fremmer væksten af disse patogener, såvel som andre farer, der er relateret til kæledyr og hvad du har.
Her er et dusin ægsikkerhedstips, der hjælper dig med at sikre, at du eller en anden ikke ender med et tilfælde af madforgiftning.
Hold alt rent
Vaskedskaber, bordplader og andre overflader, som æg kommer i kontakt med. Det inkluderer vask af hænderne grundigt med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af rå æg eller kogte æg, der vil blive spist.
Har to sæt æg
Brug et sæt æg til dekoration og jagt og et andet til at spise. Eller for at være sikker skal du bruge plastæg til din påskeæg jagt i stedet for rigtige.
Opbevares i køleskab
Opbevar hårdkogte æg beregnet til spisning i køleskabet indtil sidste øjeblik.
Kontroller temperaturen på køleskabet
Kontroller temperaturen på dit køleskab med et apparattermometer for at sikre dig, at det er ved 40 F eller koldere.
2-timers vindue
Lad ingen under nogen omstændigheder spise æg, der har været kølet (uanset om det er ved stuetemperatur eller udenfor) i mere end to timer.
Brug pasteuriserede skalæg
Sådan bruges rå æg
Brug farvestoffer i fødevarekvalitet
At farve dine æg er mindst halvdelen af det sjove ved at forberede dig til din påskeæg, men sørg for, at du kun bruger farvestoffer af madkvalitet. Ingen stoffarvestoffer!
Pas på revner
Når du forbereder hårdkogte æg til en ægjagt, skal du være på udkig efter revner i skaller. Selv små revner kan tillade bakterier at forurene æget. Æg, der har revner overhovedet, skal kasseres.
Vælg rene skjulesteder
Hvis du gemmer æg uden for, skal du vælge de reneste skjulsteder, du kan, og undgå områder, som kæledyr eller andre dyr måtte besøge.
Hold styr på tiden
Hold styr på tiden for at sikre, at skjule- og jagttiden ikke overstiger de samlede 2 timer. Og husk, at de æg, der findes, skal køles med det samme - eller kasseres, hvis grænsen på 2 timer overskrides.
Den 7-dages regel
Intet varer evigt! Selv hårdkogte æg, der er kølet korrekt, skal spises inden syv dage efter tilberedning.
