Nadine Greeff / Stocksy United
Selvom urter og krydderier ikke "går dårligt" i sig selv, vil de bestemt miste deres styrke med alderen, og frø som valmue og sesam vil blive harsk. De fleste hele urter og krydderier bevarer deres smag omkring 1 år, mens tørrede og malede versioner bedst bruges inden for 6 måneder.
Tørrede urter skal knuses mellem håndfladerne for at frigive deres smag, før de føjes til opskrifter. Som en generel regel for de fleste urter kan en tsk tørret urt erstattes af en spiseskefuld hakket frisk urt.
Denne liste er en generel vejledning. Tag din egen smag med i betragtning, når du vælger dine egne bastry basics. Linkene fører dig til mere detaljeret information om hver af urterne og krydderiene:
Bastry Basics: Urter og krydderier
• Allspice (jord og hel)
• Arrowrot-stivelse
• Basilikum
• Laurbærblade
• Chili pulver
• Kanel (jord og pinde)
• Krydder (jord og hel)
• Koriander (jord)
• Krem af tandsten
• Kummin (jord)
• Karry pulver
• Dild ukrudt
• Fennikelfrø
• Hvidløgs pulver
• Ingefær (jord)
• Marjoram (tørret)
• Mint (tørret)
• Sennep (tørret grund)
• Muskatnød
• Løgpulver
• Oregano (tørret)
• Paprika (ungarsk sød)
• Peber, cayenne (tørrede røde flager)
• Peberkorn (tørret sort)
• Birkes
• Rosmarin (tørret)
• salvie (tørret og gniddet)
• Salt (bord og kosher)
• Sesamfrø
• estragon (tørret)
• Timian (formalet og tørret)
• Gurkemeje
• Vanille ekstrakt
