orinoco-art / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 10 ounces
Tandoori masala er en indisk krydderiblanding, der består af en række krydderier, inklusive spidskommen, koriander og gurkemeje. En tandoor er en type lerovn, der først blev brugt i Indien, der tillader madlavning med høj varme. Masala betyder "krydderier" på hindi, et af de vigtigste sprog, der tales i Indien. Tandoori masala bruges til at smage mange indiske retter.
Du kan lave denne krydret blanding i forvejen og opbevare den i en lufttæt beholder. At oprette et velsmagende måltid vil derefter være et simpelt spørgsmål at marinere og grille din skål.
ingredienser
- 100 gram spisskummen frø
- 35 gram korianderfrø
- 20 gram nelliker
- 5 kanelpinde (2 tommer hver)
- 20 gram ingefærspulver
- 20 gram hvidløgspulver
- 20 gram rødt chilipulver
- 20 gram gurkemeje
- 20 gram mace
- 20 gram salt
- Valgfrit: 1 tsk orange madfarve
Trin til at gøre det
Rist spisskummen, korianderfrø, nelliker og kanelstænger i en gryde over svag varme, indtil de begynder at frigøre deres aroma. Fjern krydderierne fra varmen, og lad dem køle af.
Slib ingredienserne i en kaffekværn for at lave et glat pulver.
Opbevar blandingen i en lufttæt beholder i op til 6 til 8 uger.
Variationer
- Hvis du ikke ønsker at bruge madfarve, skal du erstatte det med 20 gram Kashmiri rød chilis. De giver en fantastisk farve uden så meget varme som andre sorter af tørrød chili. Hvis du bruger Kashmiri rød chili, skal du udelade chilipulveret fra opskriften. Før du bruger chiliene, skal du let ristet dem i en varm gryde, indtil de er aromatiske, slib dem derefter til et fint pulver i en ren, tør kaffekværn.
Opskrifttags:
- krydderi
- indian
- cookout
- krydderiblanding
