Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 420 | Kalorier |
| 38 g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 420 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 38 g | 49% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 10g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 12g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift med hvidløgsdypsauce er kendt som en mojito- sovs eller mojo de ajo (hvidløgssauce) og er den anbefalede dypningssauce til at servere sammen med en latin-caribisk snack, der kaldes tostones (to-stegt grøn planter) eller arañitas (strimlet grønt frisør ).
De fleste er fortrolige med den cubanske drink, der er kendt som en mojito (som kommer fra det spanske ord mojado, der betyder "våd"), en klassisk highball lavet med mynte, rom, sukkervarer, kalk og klubbrus.
Men denne mojito bruges i Puerto Rico og Cuba som en krydderi til planterchips og fritters. Det bruges også til at smage stegt eller kogt yuca (cassava) eller som en marinade til svinekød.
ingredienser
- 1 kop olivenolie (opvarmet)
- 1 hvidløg (skrællet, knust og finhakket)
- 1 lille løg (fint terninger)
- 3 spsk koriander (finhakket)
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk limesaft
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Til en blender eller madprocessor, tilsæt olivenolie, hvidløg, løg, koriander, citronsaft, limesaft og salt.
Granen
Forarbejd, indtil alle ingredienserne er inkorporeret, og hvidløg og løg er grundigt nedbrudt.
Granen
Overfør til en ikke-reaktiv skål (en ikke-reaktiv skål er lavet af et materiale, der ikke reagerer kemisk med citronsyrerne i citronen og kalk som rustfrit stål, glas eller keramik). Dæk, og køl i køleskab, indtil den er klar til brug.
Granen
Serveres med plantainchips eller fritters.
Granen
God fornøjelse!
Andre klassiske latin / caribiske saucer
Hjemmelavet hot peber sauce, normalt fremstillet med skotsk peberfrugt, kan findes i de fleste caribiske øhuse, ligesom satay jordnøddesaus, der vender den asiatiske version på hovedet ved at tilføje jerk smag. Det er fantastisk med grillede rejer, kylling og svineknedspyd.
Krydret kyllingsaus med et strejf af rykkearomaer er en anden populær sauce, der tilføjer et kraftigt spark til grillet kylling, svinekød og skaldyr. Hvis serranopræer er for krydret, kan en mildere jalapeno bruges i stedet.
Sofrito med culantro omtales ofte som en sauce, men det ligner mere en fransk mirepoix og er grundlaget for mange latinamerikanske caribiske retter, skønt den kan bruges som en krydderi, idet den betegnes som en slags sovs.
Opskrifttags:
- sovs
- appetitvækker
- caribbean
- picnic
