Stok-Yard Studio / Getty Images
Målet med at opbevare et velassorteret vegetarisk spisekammer er at holde masser af vigtige vegetariske madlavningsingredienser til rådighed, så du kan piske op en række sunde og tilfredsstillende vegetariske måltider til enhver tid. Din købmandsliste varierer selvfølgelig afhængigt af størrelsen på dit husholdning og dine foretrukne fødevarer, men du har altid brug for en kombination af både hovedingredienser og smagsforbedrende krydderier og madlavningsoplysninger.
Udover disse basale ting, der er nødvendige til madlavning, vil du sandsynligvis have noget mad på, når du skal fange, fx fuldkornsbrød til vegetariske sandwich, veggieburgere eller køderstatninger, soja- eller mejeriost, vegetariske deli-skiver, krydderier, morgenmadsprodukter, salatdressing, frisk frugt og snacks såsom popcorn, kringler og chips og salsa. Vi anbefaler, at du også holder mel-tortillas til rådighed til hurtige burritos og indpakninger.
Tør og konserves
Pasta og ris er velkendte fødevarer, der kan tilberedes på utallige forskellige måder. Lager op på brun ris i stedet for hvid for et ekstra ernæringsmæssigt løft.
- Pasta og andre nudler Bønner, kikærter og linser (konserverede eller tørre) Ris eller andre fuldkorn, såsom quinoa, hirse og bygTexturerede vegetabilske proteiner, også kendt som TVP (eller du foretrækker måske at have nogle frosne køderstatninger til rådighed) Hermetiske tomater
Bagebehov
Vi anbefaler at bruge ægudskiftning i bagværk, selvom du ikke er vegansk, da det holder godt og er meget mere praktisk, sundt og omkostningseffektivt end æg. Hvis du prøver at skære raffineret sukker ud, er et flydende sødestof som agave nektar eller brun ris sirup vigtigt.
- MelSugarLiquid sødestof (ahornsirup, brun ris sirup eller agave nektar) Æggerstatning Bagepulver og bagepulver Villailla Kakaopulver eller chokoladechips
Madlavning Essentials
- Sojasauce, tamari eller nama shoyu (vi kan også godt lide Braggs Liquid Aminos) Miso TahiniStir-steg saucerSoy margarineVegetable bouillon (dåse eller pulveriseret) Sojamælk eller en anden mælkeerstatning Olivenolie, sesamolie og måske en olie med høj varme som rapsolieBalsamicoeddik og ris eddike Jordnøddesmør eller andet nøddesmør Ernæringsgær
krydderier
Krydderier er virkelig det, der skaber forskellen mellem basiske retter og eksotiske etniske køkkener. Ikke alle varianter er for enhver, dog eksperimentér for at se, hvilke krydderier og kombinationer du kan lide at bruge mest, og som du kunne undvære. Her er et par af de mere almindeligt anvendte krydderier, som du måske vil have på hånden.
- BasilikaSvart peberCayenneChilipulver Kanel Kummin (formalet eller frø) CurryGaram masala (hvis du kan lide at tilberede vegetarisk indisk mad) Hvidløgspulver IngefelpulverOnionpulverOregano PersilleRød peberflinger
letfordærvelige
Vores foretrukne friske grøntsag til at holde på hånden er broccoli, fordi den opbevares godt og går godt sammen med tofu i en hurtig omrøring sammen med hvad du ellers har tilfældet. Både løg og hvidløg kan vare en måned eller længere, hvis de opbevares korrekt.
- Friske grøntsagerTofuTempeh eller seitan eller frosne veggie burgere LøgGløk Citroner eller citronsaft
