Yulia-billeder / Getty-billeder
Jeg har shucked en masse majs i mit liv. Som barn skulle vores store storfamilie samles i vores hytte om sommeren, og det var mit job at skubbe uanset hvor mange ører af frisk, sød majs, som alle købte på gårdstande på vej nordpå. Nedenfor er den metode, som jeg finder, fungerer bedst, hurtigst og uden ekstern teknologi, mens jeg stadig bestemmer min bedstemors test for at være silkefri. Jeg har set folk forsigtigt skrælle tilbage et lag af skallet ad gangen. Det gør mig ondt.
Bemærk: Nogle mennesker kan lide at sprænge majsører i en mikrobølgeovn i 2 eller 3 minutter først, da dampen, der er skabt, gør kolberne super enkle at ryste. Det fungerer, men mikrobølger er ikke altid tilgængelige, og jeg vil ikke altid have min majs lidt kogt, inden jeg kommer i gang med det.
Se nu: Hvordan man laver let røget majs på kobben
Start med friske ører
EzumeImages / Getty Images
Kig efter majsører med faste, friske skaller, der holder tæt på majs. Enderne af skallene skal se frisk udskåret. Silkestrenge, der stikker ud fra toppen, kan, mærkeligt nok, blive brunede og visne. Undgå bare dem, hvor ægte fugtighed ikke er faldet ned til skallen.
Tjek kernerne
Molly Watson
Hvis det er muligt, skal du trække en del af skallet tilbage på markedet for at se, om kerne ser lyse og glatte og fyldige ud. Hvis jeg bruger majs den dag, har jeg endda været kendt for at shucke det på markedet, hvis de har skraldespand oprettet til det.
Adskil Husks øverst
Molly Watson
Mange mennesker skaller majs ved at trække bladene af en eller to ad gangen. Det fungerer helt sikkert, men det tager meget tid. Jeg lærte for længe siden at gå til toppen af øret, adskille silken i halvdelen og begynde at trække.
Træk Husks ned
Molly Watson
Træk i skorpen helt ned for at afsløre den kolbe, der er fuld af kerner.
Starter tilbage øverst, hvor silke kvasterne er, trækker du ned et andet afsnit af skaller. Jeg kan ofte ryste et kornør i bare to store sektioner, men større cobs eller dem med særlig stramme skaller kan have brug for tre sektioner.
Rip off huske
Molly Watson
Når alle skaller er trukket tilbage for at afsløre øret på majskerner derunder, skal du rive skaller af skiven.
Fjern enhver silke
Molly Watson
Der kan være dele af silke, der klæber til kernerne. Bare træk disse af. Der er specielle børster til dette, men jeg har aldrig fundet dem så effektive. Nogle mennesker anbefaler at bruge et tørt papirhåndklæde til at fange og trække silke af. Igen har jeg aldrig fundet det mere effektivt end bare at plukke dem af med mine fingre, men prøv det, hvis du vil.
Rystet majs, klar til brug
Molly Watson
Gentag med eventuelle resterende ører, og så har du majs klar til brug. Hvis du vil bruge kernerne på egen hånd, skal du se Sådan skæres kornkerner eller tjek Sådan koges korn for tip til kogning, dampning og grilling samt 10 store søde kornopskrifter for flere ideer.
