Laszlo Podor / Getty Images
Yderst modne, saftige sommertomater er værd at vente på, men med et par tricks op i ærmet kan du gemme den store tangy smag at nyde senere på året. Kan, fryse, tørre eller bare simpel koge tomater med nedenstående metoder. Nogle af disse metoder kræver lidt tid, men ingen kræver specielle færdigheder eller noget frygteligt kompliceret.
-
Konserves tomater
Granen
Konserves tomater er den klassiske måde at forvandle friske, modne tomater til noget, du kan nyde hele året rundt. Hele flåede tomater er perfekte til at omdanne til saucer, bruge pizzaer og tilsætte gryderetter. Alt hvad du behøver er tomater, en stor gryde, forseglelige krukker og noget tid. Vi kræver ingen specielle færdigheder.
-
Hermetiske hakkede tomater
John Block / Getty Images
Disse konserverede hakkede tomater involverer et ekstra skridt eller to i sammenligning med de hele skrælede tomater ovenfor, men de er endnu lettere at bruge, efter at de er blevet konserves, da de allerede alle er hakket.
-
Tomatpuré
Spruce / Molly Watson
Denne ultra-enkle tomatsauce (virkelig en kogt tomatpuré med lidt salt i) er fantastisk til konserves, fordi den er så grundlæggende. Du kan tilføje eventuelle urter, krydderier eller andre smagsstoffer senere, når du ved, hvordan du bruger det!
-
Frysning af tomater
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Frysning af tomater er den nemmeste måde at holde modne tomater på, indtil du er klar til at bruge dem. Du behøver ikke at skrælle dem først - faktisk fryser handlingen i sig selv tomaterne sindssygt let at skrælle! - og du kan fryse så mange eller så få ad gangen, som du vil.
I modsætning til konserverede tomater eller tørrede tomater, der bedst er lavet med tomater med lav fugtighed, kan saftige eller mere møre sorter fryses med stor succes. Selvfølgelig bruges de derefter bedst i opskrifter, der kræver tilberedning af tomaterne - ved, at disse ikke ser så godt ud i en tomatsalat, når de afrimning.
-
Ovntørrede tomater
Spruce / Molly Watson
Disse ovnstørrede tomater er ikke så udtørrede, at de holder evigt, men hvis du lægger dem i en krukke og dækker dem med olivenolie og popper dem i køleskabet, varer de faktisk rigtig lang tid. Træk dem derefter ud for at hugge og føj til vintersalater, pasta, gryderetter eller endda stege.
-
Hjemmelavet tomatpasta
Westend61 / Getty Images
At kalde denne "tomatpasta" er næsten ikke rigtigt. Det er næsten mere en magisk eliksir, der tilføjer sin rige tomat-essens til alt, hvad det berører. Det er en god del arbejde, men det er det værd! Lidt her og en dukkert der, når de kolde vintermåneder går, og du tilføjer mange smag til uendelige retter. Dit fremtidige selv vil takke den, der tog sig tid til at koge smukt modne tomater ned i denne intenst smagfulde, dybt farvede hjemmelavede tomatpuré.
