Sådan skrælkes og forberedes en artiskok

Trin 1: Rengøring af artiskok.

CC0 Public Domain / PXHere.com

Vask artiskok grundigt før beskæring. Hold artiskok under koldt rindende vand. Skyl mellem bladene uden at trække i dem. Vend artiskokken på hovedet (stilksiden opad) og giv en god ryste. Tør artiskok med et rent håndklæde.

Trin to: Trim toppen.

Brug en stor kniv til at afskære de øverste 1 1/2 tommer til 2 inches af artiskokken. Det er her bladene er mest tæt bundet.

Trin tre. Trim bladene.

Brug et par køkkensaks til at skære de skarpe punkter fra bladene af.

Trin fire. Hæld basen ud.

På dette tidspunkt kan artiskok bruges til fyldning. Skær stilken af ​​med floden. Kog artiskok i kogende vand i 40 til 50 minutter. Fjern og øs ud de lilla blade og "hår", der dækker artiskokhjerte.

Bemærk: Artiskokker misfarves hurtigt, når de udsættes for luft. Hvis du ikke bruger artiskokkerne med det samme, skal du placere de ukokte artiskokker i noget vand med citronsaft.

Trin Fem. Fjernelse af blade.

Trin seks. Spiselig del er udsat.

Når bladene er fjernet, vil de inderste, lyse blade blive udsat. Dette er den del, du har arbejdet for, men der er stadig lidt mere at gøre.

Trin syv. Spiselig del er udsat..

Når bladene er fjernet, skal du bruge en afskæringskniv til at fjerne de hårde bladrester omkring basen. Brug en vegetabilsk skræl til at trimme det træagtige yderste lag af stilken. Skær en 1/2 "af bunden af ​​stilken.

Trin otte. Udsæt Choke.

Skær det resterende stykke halvt på langs. Fjern de lilla blade og den hårede del, der dækker choken. En grapefrugtske fungerer godt til denne opgave. Artiskok er nu klar til at blive skåret og kogt i henhold til opskriften (prøv en simpel ristet artiskokopskrift for at komme i gang). Hvis du ikke bruger artiskok med det samme, skal du placere dem i lidt vand med citronsaft for at forhindre dem i misfarvning.