Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Du har sandsynligvis forsøgt at smelte smør i mikrobølgeovnen kun for at ende med at rengøre fedtede splatter fra siderne og døren. Ikke kun har du rod, men nu kan dine målinger være slukket, hvis du smeltede en bestemt mængde til en opskrift.
Årsagen bag denne smøreksplosion er, at når smør varmer op, adskiller vandet sig fra mælkefedtet. Når det når en bestemt temperatur og overophedes, flyder fedtet. Heldigvis er der en ren og idiotsikker måde at smelte smør på.
Sådan smeltes smør i mikrobølgeovnen
Den nemmeste måde at smelte smør uden rod er at sænke strømindstillingen på din mikrobølgeovn (mikrobølger, der har en "smeltesmør" -funktion, gør det automatisk). Ved at opvarme det i en begrænset periode med lav effekt, opvarmes smøret langsommere, og det er mindre sandsynligt, at du vil have en eksplosion.
- Læg den nødvendige mængde smør i en mikrobølgesikker skål, f.eks. En klar glasskål. Sæt skålen i mikrobølgeovnen og mikrobølgeovn i 30 sekunder ved 40 procent strøm. Hvis smøret ikke er smeltet, rør smøret eller spidsen skålen fra side til side. At flytte usmeltet smør rundt i den varmesmeltede del kan muligvis afslutte smelteprocessen uden yderligere varme kræves. Når der stadig er ikke-smeltet smør, skal du returnere det til mikrobølgeovnen og opvarme i trin på 10- til 30 sekunder ved 40 procents effekt, indtil det er helt smeltet. Gentag omrøringsprocessen hver gang.
Tips
- Skær fulde pinde og større bidder med smør i mindre stykker for at give mulighed for mere jævn og hurtigere smeltning. Stop opvarmning af en fuld pind smør, når der kun er et klap tilbage, der ikke er smeltet; Omrøring skal smelte resten. Brug altid en potholder eller et køkkenhåndklæde til at gribe fat i skålen, når den er varm. Før du perfekterer teknikken, er det klogt at dække skålen løst med et papirhåndklæde eller plade, voks eller pergamentpapir eller silikone bagning form for at holde sprøjten indesluttet. Mens dækslet blokerer for dit syn på smelteprocessen, betyder det mindre oprydning, hvis du stadig får sprøjt. Nogle mennesker har fundet ud af, at hvis du anbringer en anden lille skål fyldt med vand i mikrobølgeovnen, reduceres også smørsprøjten.
Målinger smeltet mod fast smør
Når du har brug for en bestemt mængde smeltet smør til en opskrift, skal du huske at læse ingredienslisten omhyggeligt. Fast smør blandes med luft, så volumen af fast smør vil ikke være det samme, når det er smeltet.
Hvis opskriften kræver "1/4 kop smeltet smør", skal du smelte smøret først. Smelt lidt mere end 1/4 kop for at kompensere for luften blandet i det kolde smør, og mål derefter 1/4 kop af det smeltede smør i en flydende målekop.
Når en opskrift kræver "1/4 kop smør, smeltet", kan du måle 1/4 kop koldt, fast smør og derefter smelte det. Det er nemmest at måle fast smør, når du bruger pinde af smør, fordi indpakningen nemt angiver en spiseskefuld måling.
