Sådan fremstilles salsa fra bunden

• Forbered Jalapeños eller Serrano (Chiles)

  

  Leah Maroney / The Gran

  Skyl chilen under koldt vand for at rense den og klap den derefter tør. Frø og terning chilen og føj den til skålen. Du kan også stege chilen for en rygere smag. Brug en jalapeño til mild salsa eller 2 til 3 jalapeños til en spicier salsa. Du kan også bruge en serrano chile til hver 3 jalapenos. Ved varm salsa skal du bruge 5 jalapenos eller 2 til 3 serrano chiles. Brug en habanero til ekstra varm salsa. Brug en Anaheim-chile eller en Poblano til mild chile. De er store chiles, så du har muligvis kun brug for halvdelen. Her er en guide til grønne chiles, hvis du har brug for hjælp til at vælge en.

• Tilsæt tomater

  

  Leah Maroney / The Gran

  Frø og terninger tomaterne og føj dem til skålen. Brug 6 til 7 mellemstore tomater eller 5 store tomater. Roma-tomater er gode, fordi de ikke har så meget væske i dem. Saftige tomater kan gøre din salsa lidt vandig, hvis du ikke får frøene ud.

• Tilføj løg

  

  Leah Maroney / Getty Images

  Hakk din løg, og føj den til skålen. Brug en lille / mellemstor halv eller en stor. Hvide løg er standard, men du kan bruge gul eller endda lilla.

• Tilsæt koriander

  

  Leah Maroney / The Gran

  Hakk koriander og føj den til skålen. Fjern bladene ved at indsætte fingrene (som en klø) i bundten og trække bladene af, mens du trækker fingrene ud. Når du har størstedelen af ​​bladene væk, skal du hogge dem op og tilføje dem i. Det er op til dig, hvor forsigtig du vil være med at sørge for, at korianderstænglerne er ude. Stænglerne har den samme smag af bladene, men nogle mennesker kan ikke lide stilkstykker på deres salsa. Vi er ikke for omhyggelige, så nogle stængler kommer ind i vores salsa.

• Tilsæt limesaft

  

  Leah Maroney / The Gran

  Tilsæt ca. 1 spsk ferskpresset limesaft. Hvis du skal, kan du snyde og bruge den flaske limesaft. Hvis du overhovedet ikke har limesaft til rådighed, kan du bruge 1 1/2 tsk hvid eddike eller erstatte citronsaft.

• Tilsæt hvidløg

  

  Leah Maroney / The Gran

  Tilsæt cirka 2 spsk hakket hvidløg. Det skal være ca. 5 til 7 nelliker, skrælede og finhakket. I en knivspids kunne du bruge hvidløgspulver, men frisk er bedst.

• Tilsæt saltet

  

  Leah Maroney / The Gran

  Vi kan godt lide at starte med en teskefuld først. Når vi derefter har blandet alle ingredienserne, tilføjer vi normalt en til. Husk, hvad du serverer det med, tortillachips tilføjer ekstra saltethed alene. Hvis du bruger nogen form for klippesalte, såsom havsalt eller Himalaya-salt, skal du sørge for at give saltet mindst 30 minutter til at opløses, før du tilsætter mere.

• Bland det op

  

  Leah Maroney / The Gran

  Bland alle ingredienserne op ved at folde dem sammen, indtil de er jævnt fordelt. Afhængig af størrelsen på de anvendte produkter vil denne opskrift give ca. 3 til 4 kopper færdig salsa. Lad det sidde i cirka 30 minutter i køleskabet, så smagene smelter sammen. Hvis det bliver for vandigt, skal du bare bruge en sil til at dræne noget af væsken væk, eller bruge en slidset ske til at servere. Salt trækker naturligvis væsker ud af grøntsager, så hvis du opbevarer i dit køleskab i et par dage, skal du blande det, og derefter sil det inden servering.