Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: Cirka 3 kopper (48 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 149 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 3 kopper (48 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 149 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 11 g | 53% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ghee, der også kaldes klaret smør, bruges i utallige indiske retter. Det er faktisk et godt alternativ til madolie. Hjemmelavet ghee er duftende og tilføjer en uforlignelig rigdom til enhver ret. Det har en nøddeagtig smag og bruges i masser af Mellemøstlige opskrifter. Lær hvordan man laver ghee ved hjælp af denne opskrift.
Hvorfor bruger folk ghee? For det første brænder det ikke så let som smør. Det kan købes, men også fremstilles derhjemme. Ghee størkner ved lavere temperaturer, men kan let smeltes efter behov. Denne opskrift laver cirka tre kopper ghee.
ingredienser
- 2, 2 pund / 1 kg usaltet smør
- 2 laurbærblade
- En knivspids kosher salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm en dyb, tyndbundet pande på en medium flamme, og læg smør og laurbærblade i den. Smut det og lad det smelte og kog derefter.
Når der opstår en skum på overfladen af smøret, skal du det ske og kasseres.
Granen
Fortsæt med at lave mad, indtil alt skummet er steget og fjernet.
Granen
Lad blandingen afkøle, fjern laurbærblade og sil eller filtrer ghee. Det skal være en lys gylden farve.
Granen
Tilsæt en knivspids salt og bland den godt. Dette giver ghee en dejlig kornet struktur når den størkner.
Granen
Opbevares køleskab i 4 til 6 måneder, eller opbevares i køleskab endnu længere.
Mere om Ghee
Klaret smør, der også kaldes trukket smør, ligner mere olie end smør. Det bruges ofte i Holland, Australien og Skandinavien. Det koges på et højere punkt end andre olier, så det vil ikke bryde ind i frie radikaler, der vides at være skadelige.
Sundhedsmæssige fordele ved Ghee
Ghee har adskillige sundhedsmæssige fordele. Det er blevet brugt ikke kun i mad, men til helhedsorienteret helbredelse. Det er kendt at gøre følgende:
Øg immunforsvaret, da det indeholder vitamin A og E samt carotenoider.
Reducer betændelse, da det sænker leukotrien-sekretion og prostaglandin-niveauer - begge er ting, der er knyttet til betændelse.
Reducer mavesyren og reparér maveforet, samt producerer fordøjelsesenzymer og sænk fordøjelsesbesvær
Smag en række forskellige fødevarer, der er almindelige i den indiske kultur
Vær bedre for mennesker, der er laktoseintolerante, da det meste af kasein og laktose fjernes under ghee-forberedelse
Sænk kolesterol i tarmen og blodet
Transport af urter gennem hele kroppen
Hjælp til vægttab, når det kommer fra græsfødte køer, da smøret indeholder kræftbekæmpende fedtsyrekonjugeret linolsyre (CLA), som er kendt for at hjælpe folk med at kaste pund
Hærd blemmer og forbrændinger, heler irriteret hud
Opskrifttags:
- smør
- ghee
- indian
- familie middag
