The Spruce / Shannon Graham
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Chokolade finish: 20 minutter
- Udbytte: 15-20 kopper (15-20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 15-20 kopper (15-20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 255 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 9g | 47% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
At skabe chokolade chip cookie shot kopper er ikke let eller hurtigt, men når du først er kommet i rytmen, er det et sjovt projekt, og resultatet er et velsmagende, spiseligt skud 'glas'. Dette er en fantastisk nyhed at trække ud til specielle fester, og du kan gøre dem dage i forvejen.
Cookie cup oprettes ved at bage chokolade chip cookie dej i form af en kop og derefter foret den med smeltet chokolade. Den færdige kop kan fyldes med mælk (fantastisk til børn), kølet espresso, en blandet shooter eller en lige hæld af din yndlingslikør - chokolade- og fløde-likører er fremragende muligheder.
Målet med cookie cup er ikke at skabe bløde, slemme chokolade chip cookies, men at få sprødheden af en vaffelkegle i en lidt tykkere, chokolade-snøret shell (de er lækker alene). For at gøre dette har vi føjet en kop mel til en standard opskrift på chokoladechips og bruger ekstra mel, mens du arbejder dejen i kopperne (meget som at arbejde med sukker cookies).
ingredienser
- 1 kop usaltet smør (blødgjort)
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop brunt sukker (pakket)
- 3/4 tsk salt
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 1/2 kopper altmel (sigtet)
- 3/4 tsk natron
- 1 pakke mini chokoladechips
- 1 kop mælkechokolade (til smeltning; chips eller finhakket chokolade)
Trin til at gøre det
Valg af den rigtige bagepande
En af nøglerne til cookie cups er panden. Du har brug for en hårdt sidet bagepande, der er smurt ind mellem hver batch. Hvis du har en popover-pande, skal du bruge den, fordi du får en dybere kop. Du kan dog også bruge en muffins tin. Mini muffins dåser fungerer perfekt til bid-størrelse budding skud, selvom de spildes let med væske.
I en almindelig muffinsblik holder skudkopperne ca. 1 ounce væske, og de holder perfekt sammen, så de kunne genopfyldes i en ny runde. Den sprøde cookie og chokoladebelægning holdt væske i over en time uden at gå i tåge. Jeg tror, at de kunne gå længere, selvom du stadig bør være forsigtig med at fylde kopperne for tidligt på en fest.
Bagning af spiselige cookie-kopper
Husk, at cookies stiger, mens de bages, og disse kopper er ingen undtagelse. Dette fungerer ikke til vores formål, fordi vi ønsker at skabe et hul til at holde vores drikkevarer. Rettelsen er at bage dem mest af vejen, og tryk derefter fladt (eller 'tømme') midten hvert andet minut, indtil de er færdige. Det kræver lidt tålmodighed, men det er ikke svært og bestemt værd at gøre det.
Du ønsker at afsætte ca. 1/8 kop mel i en skål. Brug dette efter behov, mens du arbejder med dejen og forme kopperne for at forhindre, at den klæber til dine fingre og værktøjer.
- Hvis du i den første (eller anden) deflationsrunde finder ud af, at du har for meget dej i bunden, kan du fjerne lidt med en lille ske. Tryk blot den resterende dej tilbage på plads for at dække eventuelle huller.
Forvarm ovnen til 375 F.
Saml alle ingredienserne, og lad dem komme til stuetemperatur.
Smør bagepande kopperne med forkortelse eller kogebespray.
Brug en elektrisk mikser til at rømme sukker, salt og smør sammen på lav hastighed.
Tilsæt æg og vanille og bland, indtil de er godt blandet.
I en separat skål skal du kombinere mel og bagepulver. Føj dette til hovedskålen og bland, indtil det er godt kombineret.
Brug en stor spiseskefuld til at få fat i en stor dejskugle og pulver dine hænder let med mel. Rul dejen i dine hænder og giver bolden en dejlig frakke, indtil det ydre er let tørt.
Anbring dejen i en af de smurte pan-kopper (dejkuglen skal tage ca. 1/2 af koppen), og arbejd den med fingrene for at linje siderne og bunden.
Målet er at skabe så glat af en kop, som du kan, mens du holder tykkelsen jævnt hele vejen rundt. Forsøg ikke at få dejen hen over ryggen på koppen. I stedet skal du glatte og runde de øverste kanter.
Fortsæt, indtil alle pandens kopper er fyldt med dejkopper.
Anbring gryden på midterste stativ i ovnen og bag i 8 minutter.
Fjern gryden fra ovnen, og tøm midten af cookie cup ved at trykke fast for at pakke den halvbagte dej ved hjælp af den flade ende af en muddler (eller en lille ske eller foliedækket vinkork). Form samtidig de indvendige kanter til en afrundet form.
Sæt gryden tilbage i ovnen og bag den i to minutter til. Fjern og tøm igen. Gentag denne 2-minutters cyklus en eller to gange (i alt 2 til 3 deflationscyklusser i en samlet bagetid på 12 til 14 minutter), indtil kanten af cookie cup er gyldenbrun. Fjern det fra ovnen, tøm vandet endnu en gang (og oftere under afkøling, hvis nødvendigt) og lad kopperne afkøle i gryden.
Tip
Når den er kølig, skal du vende panden op og ned, og kopperne skal glide ud. Hvis de klæber, skal du forsigtigt trykke på panden på disken, indtil de slipper ud. Hvis de ikke frigøres, har der muligvis ikke været nok fedt på gryden, eller gryden er ikke kølig nok.
Foring af cookie cup med chokolade
Når du har fået kopperne, er det tid til at beklæde indersiden med chokolade. Dette fungerer som fugemasse for at forhindre væsken i at gøre cookien blød og grødet.
Når din chokolade er smeltet, skal du ske en lille mængde i hver cookie cup og spredes jævnt rundt om indersiden. Anbring de overtrukne kopper i køleskabet i mindst 1 time for at chokoladen kan stivne.
Opskrifttags:
- Skud
- dessert
- amerikansk
- parti
