Marie Iannotti
Sorrel er en bladgrøn grøntsag, der er dyrket for sin behagelige tærte, citronsmag. Det bliver undertiden klassificeret som en urt og nogle gange som en grøntsag. Uanset hvad vokser vi ikke nok af det. Sorrelplanter foretrækker de kølige sæsoner af forår og efterår, og skrues hurtigt sammen til frø, når vejret varmer. De 2 mest almindeligt dyrkede arter er Havesorrel ( Rumex acestosa ) og fransk sorrel ( Rumex scutatus ).
Sorrelplanter har glatte, pilformede blade, der vokser fra en midterste rosette. Planten sender en høj blomsterstil, når temperaturen varmes op. De røde blomster er temmelig ubetydelige, whorled pigge, som rabarber. Sorrelplanter er stødende.
Sorrel bliver kun omkring 12 - 18 inches høj, selvom blomster stilke vil blive højere. Det spredes dog dog let og tager 2 fod i bredden.
Hårdhedszoner
Sorrelplanter er pålideligt flerårige i USDA-hårdhedszoner 5 og højere, men mange mennesker dyrker dem som enårige, idet de starter nye planter hvert forår. Ældre planter kan blive hårde og mindre smagfulde. Dyrkere anbefaler enten hyppig opdeling eller såning af nye planter hvert forår.
Soleksponering
Planter vil vokse bedst i fuld sol, skønt en lille delvis skygge holder dem længere ind i sommeren.
Sorrel Growing Tips
Vælg et sted med god dræning. Sorrel kan lide en lidt sur jord-pH; et sted i området fra 5, 5 til 6, 8. Da den dyrkes til sine blade, vil en jord rig på organisk stof give dig masser af grøn, grøn vækst.
Du kan starte sorrel fra frø, stiklinger, roddeling eller transplantation, enten i foråret eller i det tidlige efterår. Frø kan startes indendørs eller ude, men da du kan rette så så tidligt som 2 - 3 uger før din sidste forårsfrostdato, er det nemmest at blot så i haven. Etablerede planter kan håndtere en let frost.
Så frøet 1/2 tomme dybt med mellemrum omkring 3 inches fra hinanden. Når planterne er en tomme eller to høje, tynde til en afstand mellem 12 og 15 tommer. Du skal kun have brug for 2 eller 3 planter til den gennemsnitlige families behov.
Sorrel er et fremragende valg til containerdyrkning. Du skal bruge mindst en 6-tommers gryde, men 8 - 12 tommer ville være ideel. Du kan sandsynligvis holde din sorrel vokse længere i containere end i jorden, fordi du kan flytte den ud af solen på varme dage.
Omsorg for sorrelplanter
Giv dine sorrelplanter regelmæssigt vand; mindst 1 tomme om ugen. Mulching hjælper med at bevare fugt og holde bladene rene.
Forhåbentlig startede du med en rig jord, men du skulle ændre jorden hvert år med mere organisk stof og muligvis sidekjole med kompost eller granulær gødning midt i sæsonen.
Medmindre du vil gemme frø, skal du skære frøstilken til jorden og fjerne de faldende blade. Planten skal gro igen med mere bløde blade. Sorrel vil selvfrø, hvis du efterlader frøhovederne på planterne.
For at holde dine planter sunde og energiske skal du dele dem om foråret eller forsommeren hvert 3. - 4. år.
Hvornår skal høstes sorrel
Nyfrøede planter tager 35 til 40 dage at nå "baby" størrelse og 2 måneder til fuldt moden. Sorrel er klar til at høste, når bladene er ca. 4 inches lange. Bløde blade er bedst at spise, og hvis du høster som afskåret og kommer igen, har du en konstant forsyning af unge, møre blade.
Skadedyr og problemer
Sorrel er ikke ofte generet af skadedyr, men bladlus kan slå sig ned i. Spræng dem af med vand og tynd planterne for at gøre dem mindre attraktive som skjulsteder. Du skal ikke have sygdomsproblemer med din sorrel.
Foreslåede sorrelvarianter
Der er ikke mange frø eller planter med navngivne sorter. De er normalt bare sorrel, haven sorrel eller fransk sorrel. Fransk sorrel har mindre blade og en mere subtil smag.
Richters Herbs introducerede 'Profusion' sorrel. Det sætter ikke frø og dyrkes kun fra opdelinger, så du bliver nødt til at købe eller få din første plante. Men det har en tydelig fordel, nemlig bredere blade, der forbliver mørt og ikke-bitter længere ind i sæsonen.
Der er også 4 flere slægtninge i Rumex- slægten, der er spiselige.
- Almindelig eller fåresorrel ( Rumex acetosella ): Selvom den ofte betragtes som et ukrudt, er det spiseligt, og de små blade er ikke dårlige ved at smage, når de er unge og ømme. Røde- vener sorrel ( Rumex sanguineus): Har røde blodårer. Det er mere dekorativt end smagfuldt, med lidt af den skarphed, du kunne forvente af en sorrel. Det gør dog en dejlig salat grøn. Spinat dock (også kendt som tålmodighed dock, have tålmodighed eller urt tålmodighed) (Rumex patientia): Meget højere, omkring 4 - 5 ft i højden, med en smag, der ligner havesorrel, men den dyrkes ikke ofte. Spinat rabarber (Rumex abyssinicus): En kæmpe 8 ft plante med blade, der kan erstatte spinat og ribben som rabarber.
Brug af Sorrel
Du kan bruge frisk sorrel, i salater eller på sandwich, og du kan også lave mad med det. Bladene har en tendens til at opløses med lang madlavning, hvilket giver deres citronsmag.
Frisk sorrel opbevares ikke godt. Det opbevares i køleskabet i en uge eller deromkring, men smagen og strukturen vil falde. Du kan fryse eller tørre bladene, som du ville gøre for enhver anden urt, men smagen stemmer ikke overens med friske blade.
Som spinat og rabarber indeholder sorrelblade oxalsyre, som kan være giftig i store mængder. Små mængder vil ikke skade dig, medmindre du er ekstremt følsom overfor oxalsyre.
