Hvordan man spiser durian frugt, en tropisk glæde

Calvin Chan Wai Meng / Getty Images

Hvad er Durian-frugt?

Ligner lidt en søpindsvin er durian en unik tropisk frugt, der hovedsageligt findes i asiatiske lande. Det er blevet kaldt "frugtkongen" på grund af dens enorme størrelse (ca. 1 fod lang), vægt og det store mængde spiseligt kød, det indeholder. Normalt er durian enten elsket ved første smag eller øjeblikkeligt had. Dens frugt er sød og smøragtig i tekstur, med meget lidt juice - den kan minde dig om en cremerikel. Durian kan spises frisk eller bruges til at fremstille forskellige typer desserter.

Det mest usædvanlige ved durianen er, at den har en berømt stærk lugt - så meget, at den er forbudt fra de fleste offentlige steder i Sydøstasien, inklusive hospitaler og tog. Når du rejser, er det altid humoristisk for vesterlændinge at se et "no durian" -skilt ud for siden af "no smoke" -skiltet!

Shopping til Durian

Thailand er verdens største eksportør af durian, og frugten sælges på asiatiske markeder eller asiatiske købmandsforretninger her i USA. Kig efter lysfarvede pigge uden mørkebrune pletter eller hvide stykker mellem piggene, som er tegn på overdreven. Durian-frugt fryser godt og eksporteres og sælges ofte frosset. Opbevar din durian i køleskabet eller på et køligt sted, indtil du er klar til at åbne den.

Lav et klip i toppen af Durian

For at skære frugten skal du placere durian-stammen ned på en ren skæreflade. Brug en stor, skarp kniv til at skære gennem den tykke hud i toppen af durianen, ca. 3 til 4 inches lang. Når du skærer, skal du trække huden tilbage med din anden hånd, som vist.

Træk huden ud

Læg nu din kniv ned og brug dine hænder til at åbne durian. Huden rippes relativt let. (Bare pas på ikke at stikke dig selv imod piggene). Du skulle være i stand til at åbne durian helt nu. Læg de to halvdele ned på dit skærebræt.

Fjern frugten

Fjern de store "bælg" af frugt ved hjælp af en ske (eller dine hænder). Læg frugten på en tallerken.

Fjern sten fra frugt

Før du spiser eller serverer, er det bedst at fjerne stenene. I nogle sydøstasiatiske lande koges eller ristes disse sten og spises.

Klip Åbn de andre sektioner

Brug din kniv til at skære langs sømmen ned i midten af den indvendige "skal", så finder du flere frugtsektioner.

Fjernelse af yderligere sektioner

Fjern de ekstra frugtsektioner med en ske eller fingrene, og føj dem til pladen.

Vask dine hænder

Arbejde med durian kan lade dine hænder lugte af durian hele dagen lang. Her er et tip: At køre varmt vand gennem (eller i og omkring) durianhuden skaber et meget mildt lutevand, som når det kombineres med sæbe, hjælper med at slippe af med lugten.

Spise frugten af din arbejdskraft

Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images

Da durian er en tropisk frugt fra Sydøstasien, er det ingen overraskelse, at mange opskrifter er fra den del af verden. Prøv laotisk klistret ris med durian - en lækker dessert lavet med kokosmelk. Eller måske kan du piske en hjemmelavet is smagret med durian - en dejlig ændring fra vanilje!

Det bedste ved durian er, at det er meget sundt med høje koncentrationer af vitaminer og mineraler. Det er unikt blandt frugter, idet det indeholder B-kompleks vitaminer og det er især godt for vegetarer og veganere. Den er også rig på kostfibre og høj i C-vitamin, kalium, den essentielle aminosyre-tryptophan, kobber, jern og magnesium.