Norman Hollands / Getty Images
Hjemmelavede jordbær viser et flygtigt udseende hver forår, og det er selve definitionen på kort, men sød. At vide, hvordan man udvider den lykkelige jordbærglæde er bestemt nyttigt. Ved siden af hjemmelavet jordbærsyltetøj er frysning af jordbær den bedste måde at bevare deres smag og saftighed på. Du vil være sikker på, at bærene ikke klumper sig sammen, men forbliver løse, så du nemt kan tage det beløb, du ønsker.
For de bedste resultater skal du vælge jordbær, når de er på deres søteste og mest aromatiske, hvilket normalt betyder at finde lokalt dyrkede bær i deres korte højsæson. I de fleste jordbærdyrkende regioner er højsæsonen for jordbær fra midten af foråret til forsommeren. Hvis du har frugt uden for sæsonen, der kun er ujævn, vil frysning ikke forbedre dens smag, men den frosne frugt er lige så god til saucer og andre opskrifter, når du tiner den.
Sådan fryses jordbær
- Vask jordbærene, og lad dem dræne i et par minutter i et dørslag. Skær de grønne toppe af og skub jordbærene, så du bevarer så meget af frugten som muligt. Efterlad meget små jordbær hele og skær større bær i halvdele eller kvartaler. Spred de rensede, hele eller skiver jordbær i et enkelt lag på en bageplade eller på tallerkener. Anbring frugten i fryseren, ikke afdækket, i to timer. Dette trin er det, der sikrer, at bærene forbliver separate, når de er frosset. Overfør de frosne bær til fryseposer eller containere. Mærk og datér poserne eller containerne.
Du kan opbevare jordbær i fryseren i op til seks måneder. Efter det er de stadig sikre at spise, men deres kvalitet begynder at forringes.
Måder at bruge frosne jordbær på
Disse lækre bær er fyldt med antioxidanter og polyfenoler og fyldt med vitaminer og mineraler. Der er mange måder at få deres ernæringsmæssige fordele på, alt sammen lækker:
- Tilføj frosne jordbær til smoothies for en tyk, kold milkshake-struktur. Blend jordbær med lige ud-fryseren med mælk (eller ikke-mejeriealternativ), lidt yoghurt, anden frugt og honning eller et andet sødemiddel efter eget valg. Lager dem til marmelade. Frosne jordbær er lige så gode som friske til fremstilling af marmelade. Opbevar dem i fryseren i høstsæsonen og kom rundt på det syltetøjsprojekt senere, når du har tid. Lav jordbærsorbet eller is. Ironisk nok er du nødt til at optø frugten, før du omdanner den til en af disse frosne desserter, men resultatet vil være lige så lækker som hvis du havde brugt friske jordbær. Opret en enkel, farverig frugtpåfyldning. Tø frosne jordbær og purér dem derefter i en blender. Spoon over yoghurt, kage eller frisk frugt. Da der ikke er andet i saucen end jordbærene, er det især vigtigt, at du starter med smagfulde bær af høj kvalitet. Lav en sød jordbærsauce. Sæt frosne eller optøede jordbær sammen med sukker og vanilje. Blend en tredjedel til halvdelen af de resterende frugtstykker og tilsæt blandingen til en løsere sauce.
