Bagelsandwiches. Grillet ost Social
Alle elsker morgenmadssandwiches. De er hurtige at lave, lette at spise og perfekte til skyndte morgener, når du spiser på flugt. Men de fleste af os har sandsynligvis haft en for mange bacon, æg og ost morgenmadssandwicher, så hvorfor ikke skifte det op lidt?
Som morgenmadskok på Black Dolphin Inn, et af Floridas mest høje ende boutiquehoteller, udfordrer jeg konstant mig selv til at komme med kreative og uventede ideer til morgenmadssandwich. Selv når jeg har en menu fuld af lækre varer som rejer og gryn, bananbrødpandekager og lignende, synes morgenmadssandwich altid at være en favorit blandt publikum.
Så uanset om du gerne vil have noget fedtet og over toppen som den stegte kylling, æg, bacon og varm sauce honningsmørkiks nedenfor, til den mere sundhedsbevidste morgenmadssandwich med fuldkornsbrød, avocado, sriracha og schweizisk ost med blød kogt æg, der er en million muligheder foran dig.
Så hvis du higer efter noget nyt for at starte din dag, så er det tid til at skifte det op med denne praktiske guide til morgenmadssandwich! Ved at følge et par enkle trin kan du oprette den perfekte kreative sandwich hver morgen i ugen - med utallige lækre muligheder.
Retningslinier
- En fantastisk sandwich er sammensat af seks meget vigtige egenskaber - ved at kombinere søde, salte, fedtholdige, sure, cremede og crunchy egenskaber skaber du en sandwich, der passer til alle smagsprofiler og smagstrukturer, der gør hver bid uimodståelig. For at skabe en sandwich, der ikke kun har alle smagene til stede, men også forbliver sammen, må man overveje kunsten at bygge. Ved at kombinere ingredienser, der stables eller klæber til hinanden, er du i stand til at skabe en sandwich, der forbliver sammen indtil den sidste bid.
- Mayo fungerer som en god base og lim for at hjælpe alt med at forblive sammen. Smeltet ost hjælper også glatte genstande med at blive sat ud.
Et meget vigtigt punkt at huske på
- Tinfoil virker vidundere med at holde sandwiches varme og velsmagende længe efter at du har lavet dem. For tilføjet crunch, prøv at skåle brød eller pan stegning med nogle smør Brug ingredienser, der "går" eller vokser sammen - dvs. mad, der kommer fra det samme område, region, eller sæson smager ofte bedre sammen som tomater og basilikum, eller ananas og koriander eller salvie og græskar.Sau det op! Ved at tilføje en lækker sauce kan du tage enhver almindelig gammel sandwich til det næste niveau. Når du integrerer æg, skal du huske, at der er masser af måder at få forskellige strukturer på - posjeret, stegt, solrig side, krypteret, over let, over medium, blød kogt, hårdkogt, marmoriseret, sous vide osv…
brød
Proteiner
Oste
Grønne
toppings
saucer
Overvældet af alle de fantastiske muligheder? Prøv din hånd på en af disse anbefalinger, og læg din egen personlige drejning på den.
Eksempler og inspiration:
- Ristet Brioche, Fried Egg, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Bland adobosovs fra en dåse chipotles med mayonnaise - tilføj så meget som din krydderetolerance kan håndtere. Steg et æg over medium høj varme og rist din bolle. Når ægget er færdigt, top det med en skive muensterost og læg det til side. Smør begge sider af bolle med chipotle-aioli. Tilsæt det stegte æg toppet med ost på toppen af den nederste halvdel af bolle og top med ruccola.
- Pisk 2 æg med en smule varm sauce og salt, og hæld i en smurt nonstick-pande. Drej varmen til medium, og sæt din engelske Muffin i brødristeren. Rør konstant ægene, så de forbliver cremede og lette og top med en skive gouda. Læg ægget til side og tilsæt skinken i gryden, stek, indtil kødet begynder at få lidt farve på det. Smør den ristede engelske muffin med æblesmør og tilsæt skinke, æg og ost.
- Steg kyllingbud eller brug forberedt eller til overs. Skær kødemælkekiks i det halve og læg 1 skive ost på hver halvdel. Placer under slagtekyllingen, indtil osten er smeltet, og kikset er varmt. Stek 1 æg over medium og drys salt og peber over. Fjern ostekikset fra slagtekyllingen, og tilsæt stegt kylling, et duskregn honning, ægget og et par streger varm sauce. Læg den øverste halvdel af kikset ovenpå.
- Pickle rødløg, steg chorizoen op med løg, tomat og koriander, og opvarm en lille mængde sorte bønner. Kog den solrige æggeside og varm tortillaen, så den er mere bøjelig. Tilsæt det solrige sideæg, queso-freskomaleri, sorte bønner, syltede rødløg, krydret chorizo og et par korianderblade og rull som en burrito.
- Kog vand, tilsæt æg til kogning i 8 minutter, chok i koldt vand, skræl og skiver. Varm en opvarmet croissant, og tilsæt et par skiver brie, et par tynde skiver æble, en lille håndfuld nødder, en duskregn med honning og det medium kogte æg.
- Skær ciabatta i halvdelen og dryp med olivenolie. Grill på en panini-pres, indtil den er gyldenbrun og sprød. Knæk et æg i en smurt nonstick-pande, og lad det begynde at koge. Kør din spatel gennem midten, så æggeblommen bløder ud i det hvide, lad det koge, vend derefter det og kog, indtil æg er kogt igennem. Smør ciabatta-brødet med pesto, tilsæt mozzarella, kogt æg, tomat et dryss salt og basilikum.
- Varm en nonstick-pande over højt, og tilsæt en dusk af neutral olie. Tilsæt ægget, og lad det koge, indtil kanterne er sprøde og blonderede. Vend ægget for at koge resten af det hvide og top med en dukke af pimentoost. Toast surdej og smør en skive med smør. Tilsæt pølsen, og tilsæt derefter pimentoosten toppet stegt æg. Afslut med et lag salat.
- Bland ristede røde peberfrugter med frisk hvidløg og olivenolie og læg dem til side. Skær focaccia i to og smør med den krydret rød peber spredt fra trin 1. Tilsæt et lag af den kogte tun i den nederste halvdel af focacciaen, og tilsæt det bløde kogte æg. Stænk det med feta og top med en håndfuld spinat og en duskregn balsamisk glasur.
- Rist en bagel, indtil den er gyldenbrun, og smør hver side med flødeost. Tilsæt et lag røget laks sammen med et skivet blødt kogt æg, et par kviste grillet asparges og et drys hakket dild.
- Kog vand og tilsæt æg. Tid i 7 minutter, og fjern derefter den fra varmen, chok i koldt vand og skræl straks. Skær ægget i tynde runder. Føj et stykke schweizisk ost til en skive ristet fuldkorn, og tilsæt det bløde kogte æg og et duskregn af sriracha. Knus halvdelen af en avokado til det andet stykke ristet fuldkornsbrød, og tilsæt et pres af frisk limesaft.
- Sæt smør i en nonstick-pande, og tilsæt hakket sød løg. Kog det ned, indtil det er blødt, og fjern det fra varmen. Tilsæt mere smør og nogle hakkede kogte kartofler, hvidløgssalt og paprika, og kog, indtil kartoflerne begynder at blive brune. Tilsæt en håndfuld hakket corned beef og de reserverede løg, og kog lidt længere, indtil alt begynder at blive sprødt. Tag en skive texas toast og fyld den op med en skive schweizisk ost og en skefuld hash med kornet oksekød. Smør den resterende skive skiver med dijonsennep, og anbring endnu et stykke schweizisk ost på toppen. Luk sandwich og smør det udvendige. Grill, indtil brødet er sprødt, og osten er smeltet. Top med et solrigt sideæg om ønsket!
Vil du have endnu mere hjælp med fantastiske morgenmadsopskrifter? Klik på linkene herunder for at få den fulde opskrift på hver af disse fantastiske daglige begyndere.
