Bill Boch / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 skåle (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 skåle (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 222 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Calcium 405 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Varm og sur suppe er en klassisk kinesisk ret. Det er nemt at lave dine egne. Det er kendt at være godt til forkølelse og for at øge de sundhedsmæssige fordele, er du velkommen til at tilføje 2 eller 3 teskefulde finhakket ingefær.
ingredienser
- 1 kvadrat tofu (frisk, hvis muligt)
- 2 ounces svin indrefilet (kogt)
- 1/2 kop bambusskud
- 2 spsk. sort svamp (træør eller skyørsvamp eller 3 til 4 kinesisk tørret sort svamp eller frisk svamp)
- 1 små håndfulde liljeknopper (tørret)
- 6 kopper vand (eller 6 kopper vand og 1 kop Campbells kyllingebuljong)
- 1 tsk. salt (eller efter smag)
- 1 tsk. sukker (granuleret)
- 2 spsk. soya sovs
- 2 spsk. ris eddike (rød, hvid ris eddike eller rødvin eddike)
- 1 tsk. sesamolie
- 1 spsk. majsstivelse (opløst i 1/4 kop vand)
- 1 æg (slået)
- 1 grøn løg (finhakket)
- Hvid peber efter smag (højst 1 spsk)
- Valgfrit: chiliolie (varm, efter smag)
- For marinaden:
- 1 tsk. soya sovs
- 1/2 tsk. sesamolie
- 1 tsk. tapioca stivelse (eller majsstivelse)
Trin til at gøre det
Strimlet svinekød. Bland marinadeingredienser og mariner svinekød i 20 minutter.
Skær tofu i små firkanter. Skær bambusskud i tynde strimler og derefter i fine skiver. Blødgøres i varmt vand i 20 minutter for at rekonstituere svampen. Skyl og skær i tynde stykker. (Hvis der erstattes med kinesisk tørret svamp, blødgøres det for at blødgøre det, skæres derefter stenglene af og skæres i tynde strimler. Hvis du bruger friske svampe, skal du tørre det med en fugtig klud og skive.)
Blødgøres i varmt vand i 20 minutter for at rekonstituere de tørrede liljeknopper eller indtil de er blødgjort. Klip de hårde ender af.
Kog vandet op. Når det koger, tilsættes bambusskud, svamp eller svampe og liljeknopper. Røre rundt. Tilsæt tofu. Kog op igen og tilsæt det marinerede svinekød.
Rør salt, sukker, sojasovs og eddike og sesamolie ind.
Test bouillon og juster smagen om ønsket. (Hvis du bruger kyllingbuljong, kan du tilføje lidt mere ris eddike).
Bland majsstivelse og vand. Hæld langsomt majsstivelseblandingen i suppen under omrøring, mens den tilsættes. Lad buljongen vende tilbage. Så snart den koger, fjernes bouillon fra ovnen.
Fald langsomt i det slagne æg under omrøring i en retning på samme tid. Tilsæt den grønne løg og den hvide peber efter smag. Drys med chili-olie om ønsket. Serveres varmt.
Tips
- Varm og sur suppe kan tilberedes på forhånd og fryses. Hvis du planlægger at fryse den, laver du suppen og lader tofuen være ude. Når du er klar til at servere, tø suppen, tilsæt tofu og kog op. Når suppen koger, tilsættes ægget. Juster forholdet mellem vand og kyllingebestand som ønsket. Bambusskud, svampe, frisk tofu og liljeknopper findes i bedre købmandsforretninger i den internationale gang eller i asiatiske købmandsforretninger.
Opskriftsvariationer
- For en vegetarisk version af den varme og sure suppe, lad svinekødet være ude. Hvis du har tilbage kogt svin indrefilet, skal du ikke bruge indrefilet i opskriften og bare tilføje dine rester til marinaden. Hvis du ikke kan finde liljeknopper, Du er velkommen til at udelade dem fra opskriften. Til en varmere suppe, tilsæt frosne wontons eller dumplings til den kogende suppe og kog dem i bouillon.
Opskrifttags:
- Tofu
- varm og sur suppe
- tilbehør
- asiatisk
