Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Vintagekage-donut harkens tilbage til dagene med enkle glæder, og du kan let genskabe denne klassiker derhjemme. Men hvis du foretrækker en mere moderne tilgang, er du velkommen til at pynte som du ønsker.
Før du begynder opskriften, skal du forberede et sted med enten aviser eller en brun papirpose dækket med flere lag papirhåndklæder for at dræne de kogte donuts. Støv en ren køkkenbord eller brødbræt let med mel til æltning af dejen. Læg omkring en tomme mel i en lav skål eller på en plade til meling af dine fingre og kiksskærer.
ingredienser
- 2 kopper heltidsmel (plus ekstra til støvning)
- 1/3 til 1/2 kop sukker *
- 1 tsk salt
- 1 spsk bagepulver
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 2 spsk smør (smeltet og afkølet)
- 1/2 kop mælk
- 1 stort æg (slået)
- 1 liter rapsolie (eller saflor eller en anden neutral olie til stegning)
- Valgfrit: kanelsukker (eller pulveriseret sukker eller glasur)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm olie i frityrgryden eller den høje lagerpotte til 360 F.
Granen
Sigt mel i en stor skål. Læg mel med sukker, salt, bagepulver, kanel og muskatnød sammen.
Granen
Smuldre smør i melblandingen med fingrene, rør derefter mælk og æg i.
Granen
Med melede hænder skal du arbejde let dej bare for at fugte. Vend på det område, der er tilberedt med mel, og ælte to eller tre gange, så dejen kommer sammen. Klap dejen med fingerspidserne i en tykkelse på 1/4.
Granen
Dyp enten en doughnutskærer eller to kiksskærer (en 1 tommer og en 3- eller 4 tommer) i mel. Klip donuts, saml dejskrot for at omarbejde.
Granen
Brug en slidset ske til at sænke donuts i varm olie, kog dem 2 til 3 ad gangen og lad olien vende tilbage til temperaturen mellem partierne.
Granen
Steg på den første side i 2 minutter, vend, og stek den resterende side yderligere 1 til 2 minutter, eller indtil den er jævnt brunet. Fjern derefter med en slidset ske.
Granen
Tøm på forberedte papirhåndklæder eller et bagestativ.
Granen
Drys varme donuts med pulveriseret sukker eller en kanelsukkerblanding eller dryp med en forberedt glasur.
Granen
Tips
- * Juster sukkermængden i henhold til din personlige smagspræference. Donuterne har brug for plads til at flyde i den varme olie, så tilføj ikke mere, end din frituregryde eller gryde kan håndtere på én gang. De skal ikke røre, mens de laver mad.
Opskriftsvariationer
- Du kan erstatte 2 1/4 kopper kagemel, der producerer en lettere, mere mør dejnød. Hvis du ikke har en doughnutring eller kiksskærer, kan du i stedet lave doughnuts "huller". Hæld en dynge spiseskefuld dej og rull den forsigtigt til en kugle. Steg huller 5 til 6 ad gangen, i 2 til 3 minutter eller indtil de er jævnt brune. Du kan også vende de rester af dej til huller eller stege udskæringsstykkerne. Bare sørg for at håndtere dejen forsigtigt og sparsomt for at holde donuts mørt.
Opskrifttags:
- kage
- morgenmad
- amerikansk
- fødselsdage
