Granen / Elaine Lemm
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 225 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vil du slå vinterblåen eller bare har brug for en sund, nærende og velsmagende tallerken, så kig ikke længere end denne ristede blomkål og gurkemeje suppe.
Hvordan og hvornår fik blomkål det godt? Da vi begyndte at stege den, en proces, der bevarer alle blomster blomster blomster og mere, efterhånden som sødmen forbedres, og den kræver også en utrolig nødlighed. Ristning holder så meget mere af næringsstofferne også, som, hvis du er interesseret, inkluderer en anstændig dosis C-vitamin, folat og en god kilde til fiber og K-vitamin.
Gurkemejen bringer sin egen godhed til festen også, blandt andet som en stor antiinflammatorisk
Suppen er fortykket med kartoffel, så den passer også til mange diæter inklusive vegetarer, veganer, gluten og mejeri-fri. Noget af en Super Suppe.
ingredienser
- 1 medium blomkål (blade og central stilk fjernet)
- 1 lille rødløg (skrællet og finhakket)
- 1/2 gulerod (skrællet og groft hakket)
- 1/2 stick selleri (groft hakket)
- 1 fedd hvidløg (skrællet og let knust)
- 8 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor kartoffel (skrællet og skåret i små bidder)
- 2 tsk gurkemeiepulver eller 1/2 tomme fersk
- 1, 2-liters varm grøntsagsbestand
- Havsaltflager (kosher salt) og groft malet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F / 200 C / Gas 6.
Tag blomkålen og bryt i enten blomster eller tykke skiver (begge måder fungerer).
Læg blomkålen på en bageplade.
Drys med fire spiseskefulde af olivenolien og smid blomkålen rundt for at sikre sig, at den er dækket.
Drys med en god knivspids havsaltflager.
Pop bakken ind i midten af den forvarmede ovn og stegt, indtil blomkålens kanter er godt brunede og næsten bliver sort, men ikke brændt; dette skulle tage ca. 15 minutter.
Mens blomkålen koger, opvarmes den resterende olie i en stor suppepande, indtil den er varm, men ikke ryger.
Tilsæt løg, gulerod og selleri.
Rør godt og kog derefter i to minutter.
Tilsæt hvidløg og rør igen.
Kog i fem minutter for at blødgøre grøntsagerne.
Tilsæt gurkemejen i den varme bestand, og giv den en god omrøring.
Hvis du bruger frisk, skal du skrælle gurkemejen med kanten af en teske, så placeres den i den varme bestand og bringes til en blid simre i 5 til 10 minutter, eller indtil bestanden får en dejlig gylden farve.
Sil før du tilsætter suppen.
Hæld gurkemejeholden i den kogte grøntsag, og tilsæt kartoffelstykkerne.
Kog op og kog i 10 minutter. På dette tidspunkt skal blomkålen koges.
Reserver et par ristede blomster til pynt og tilsæt den resterende blomkål til suppen.
Kog i yderligere 10 minutter, og sørg for, at kartoffelen er kogt igennem ved at teste med en skarp kniv.
Hæld suppen forsigtigt i en foodprocessor eller Thermomix, hvis du har en, og bland den for at skabe en glat, tyk suppe.
Smag og juster krydderierne.
Serveres varme i opvarmede skåle og pynt med de ristede blomster.
God fornøjelse!
Tip
Suppen opbevares i et par dage i køleskabet og fryser også godt.
De 6 bedste levering af sund madOpskrifttags:
- suppe
- frokost
- british
- koge
