Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 til 16 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 363 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 til 16 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 363 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 19% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske rød djævel's madkage opskrift ligner rød fløjlkage. De to kager kommer begge fra den victorianske æra, har en chokoladebase og har en rød farvetone. De er dog forskellige i den type kakaopulver, du bruger. Traditionelt fremstilles en rød djevel madkage med usødet, naturligt kakaopulver. Rød fløjl bruger normalt hollandsk-forarbejdet kakaopulver, som er lidt anderledes.
Denne kage er lavet med kødmælk og usødet kakao med bare et strejf af rød madfarve. Som de fleste djævelskostkager er en af dens karakteristiske ingredienser varmbrygget kaffe. Det er en let kage at tilberede, og den kommer fugtig og lækker ud hver gang. Hvis du ikke har kødemælk, kan du lave din egen erstatning med almindelig mælk. Du bliver nødt til at syrne den med eddike (undertiden bruges også citronsaft).
Denne opskrift inkluderer en vanillefrostning. Du kan også bruge butikskøbt frosting eller en anden opskrift på frosting.
Du kan bruge to 8-tommer runde pander eller gå rektangulært med en 9-tommer 13-tommers bagepande (2 tommer dyb). Det kan tage et par minutter længere at bage en rektangulær kage.
ingredienser
- 1 1/2 kop granuleret sukker
- 1/4 kop usødet kakao
- 1/2 kop varmsmeltet forkortelse
- 2 store æg (slået)
- 1 tsk flydende rød madfarve
- 2 spsk varm brygget kaffe
- 1 3/4 kopper plus 2 spsk anvendelsesmel (8 1/2 ounces)
- 1 tsk salt
- 1 lille teskefuld bagepulver
- 2 tsk bagepulver
- 1 kop kødemælk (eller lav en smøremælkserstatning)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Vanilla Frosting:
- 3 kopper sukkervarer
- 1/3 kop smør (blødgjort)
- 1 1/2 tsk vanille
- 1 til 2 spsk mælk
- Kumemælkserstatning:
- 1 kop mælk
- 1 spsk hvid eddike
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F / 180 C.
Smør og mel to 8 tommer runde kagepander.
Sigt granuleret sukker og kakaopulver sammen.
Bland blandes sukker og kakao i en blandet skål med smeltet forkortelse. Tilsæt slagne æg; omrør for at blande det godt. Bland i varm kaffe og madfarve.
Kombiner mel, salt, bagepulver og bagepulver; bland godt.
I en kop skal du kombinere kødmælk eller kødmælkserstatningen og 1 tsk vanille.
Tilsæt melblandingen til den første blanding, skiftevis med kødemælken (eller dens erstatning) og vanilje.
Hæld dejen i de forberedte kagepander og spredes jævnt. Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil en træplukke eller kageprøver, der er indsat i midten, kommer ud.
Afkøles kagerne i gryden på et rack i 10 minutter. Fjern kagerne i stativer for at køle helt af.
Spred lidt frosting på en af runderne. Placer den anden runde på toppen af den første runde, og frost derefter toppen og siderne af kagen.
Vanilla Frosting
I en blandeskål med en elektrisk mixer på lav hastighed, kombiner konditorenes sukker, smør og 1 1/2 tsk vanille. Forøg mixeren til medium hastighed, og slå 1 spsk mælk i. Tilsæt efter behov mere mælk for at gøre en cremet, smørbar frosting.
Sødemælkserstatning
For at lave en kødmælkserstatning, læg 1 spiseskefuld eddike i en 1-kop flydende målekop. Fyld den til 1 kop mærket med mælk. Lad det stå i cirka 5 minutter.
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
