Diana Rattray
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 105 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 522 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 522 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 2798 mg | 122% |
| Samlet kulhydrat 40g | 15% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Øl og brunt sukker mødes med lidt eddike og sennep for at gøre en lækker glasur til denne bagt skinke. Skinken bages til perfektion med øl, og derefter glaseres den nær slutningen af tilberedningstiden.
Kasser ikke de kogevæsker, der er tilbage i stekepanden. de laver en super-smagfuld sauce til at dryppe over den skiver skinke. Server skinken med potetmos eller søde kartofler og din families foretrukne side retter. Denne øl- og brunt sukkerglaseret skinke er et fremragende valg til et feriemåltid.
ingredienser
- 1 skinke (fuldt tilberedt, ca. 3 til 4 pund)
- 1 1/4 kopp øl (plus et par spiseskefulde glasur)
- 1 kop brunt sukker
- 1 spsk mel
- 1 tsk tør sennep
- 2 spsk rødvineddike
- Valgfrit: hele nelliker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Diana Rattray
Forvarm ovnen til 350 F. Anbring skinken, flad side nedad, i en afdækket ristepande. Hæld 1 kop øl over skinken og bag den i 1 til 1 1/2 time, eller indtil den registrerer ca. 135 F. Skær med pandeudtrækket hvert 15. minut.
Diana Rattray
I mellemtiden skal du kombinere brunt sukker, mel, tør sennep og eddike i en skål; tilsæt lige nok ved hjælp af nok øl - en spiseskefuld eller to - til at gøre en glat, tyk glasur.
Diana Rattray
Fjern den bagte skinke fra ovnen, og skår fedtet diagonalt i et kryds og tværs mønster. Studer skinken med hele nelliker, hvis det ønskes. Spring over scoringen og nellik, hvis skinken er spiralskåret. Spe glasurblandingen over skinken.
Bag skinken i cirka 10 til 15 minutter længere eller indtil den er godt glaseret. Den indvendige temperatur i en fuldt kogt skinke skal være mindst 140 F for den bedste smag og tekstur.
Diana Rattray
Server skinken skivet; drizzle med kogevæskerne, hvis det ønskes.
Fuldt kogt skinke bageplade
- Hel, udbenet (10 til 14 pund): 15 til 18 minutter pr. Pund Halvben, indbenet (5 til 7 pund): 18 til 25 minutter pr. Pund Hermeteret skinke, udbenet (3 til 10 pund): 15 til 20 minutter pr. pundRøget picnic skulder, udbenet (5 til 7 pund): 25 til 30 minutter pr. pund. Vakuumpakket skinke, udbenet (5 til 10 pund): 10 til 15 minutter pr. pund. Spiralsnit (6 til 9 pund): 10 til 18 minutter pr. pund
Tips
- En fuldt kogt USDA - det amerikanske landbrugsministerium - inspiceret skinke kan spises ukokt, men madlavning forbedrer smagen og strukturen. Den anbefalede temperatur for en fuldt kogt skinke er 140 F. Hvis skinken ikke er mærket fuldt kogt, kog den til den minimale sikre temperatur på 145 F. For enhver skinke, der ikke er USDA-inspiceret og uemballeret eller resterende skinke, kog til 165 F.Hvor meget skinke skal du købe? For hver portion skal du beregne ca. 4 til 6 ounces per person med udbenet skinke eller ca. 6 til 8 ounces per person med udbenet skinke. En 4-kilos udbenet skinke bør fodre ca. 10 til 12 personer. En knoglet skinke på 4 pund bør tjene ca. 8 til 10 personer.
Opskriftsvariationer
- Hvis du foretrækker at lave mad uden alkohol, skal du bruge usødet æblejuice og æble cider eddike i stedet for øl og vineddik. Udskift ølet i glasurblandingen med få spiseskefulde appelsinsaft sammen med en strejf af muskatnød. Udskift den tørre sennep med 2 teskefulde kornet sennep.
Opskrifttags:
- Svinekød
- glaseret skinke
- Hovedretter
- syd-
