anamejia18 / iStock / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 pandekager (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 501 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 pandekager (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 501 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 14g | 69% |
| Kolesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 961 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Calcium 456 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lav disse pandekager til en særlig brunch, frokost eller middag. Pandekagerne er en god måde at bruge resterende skinke på, men du er velkommen til at bruge deli skinke, hvis det er det, du har.
Planlæg at lave crepe dej mindst en time forud for tiden, eller køl dejen i op til 24 timer.
ingredienser
- For pandekagerne:
- 2 store æg
- 3/4 kop mælk
- 1/2 kop altmel
- 2 spsk smeltet smør
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk Cajun krydderi (eller paprika, til farve)
- Til udfyldning:
- 1 spsk olivenolie
- 1 til 1 1/2 kop terninger skinke (eller tyndt skåret)
- 18 til 24 aspargesspyd
- Valgfrit: salt og frisk malet sort peber (efter smag)
- For saucen:
- 3 spsk smør (usaltet)
- 1/4 kop finhakket løg
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Valgfrit: 2 spsk finhakket rød paprika
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 1/2 kop mælk
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- 2 tsk frisk hakket persille
- 1 kop fersk revet parmesanost (eller ca. 2/3 kop hvis den er finrevet)
- Pynt: mere parmesanost (efter smag)
Trin til at gøre det
crepes
I en blender skal du kombinere de 2 æg, 3/4 kop mælk, 1/2 kop mel, 2 spsk smeltet smør, 1/2 tsk salt og Cajun krydderier eller paprika, hvis du bruger det. Blend indtil glat.
Opbevar dejen i mindst 1 time eller natten over.
Fedt en crepe pan eller en lille stegepande (7 til 8 inches i diameter) let; opvarmes over medium varme, indtil fedtet er sydende varmt. Hæld cirka 3 til 4 spiseskefulde dej (afhængigt af hvor tynd du vil have dem til at være) i gryden og drej den hurtigt for at fordele dejen. (Hvis dejen synes for tyk, tilsættes mere mælk i meget små mængder, indtil konsistensen er tynd nok til at hældes.) Kog crepe, indtil bunden er let brunet; vend det over til brun den anden side. Fjern crepe fra panden ved hjælp af en spatel. Fedt panden let, og fortsæt med at lave crepes med den resterende dej.
Kog en crepe, indtil bunden er let brunet; vend det over for at koge den anden side. Fjern crepe fra gryden med en spatel. Fedt panden let, og gentag, indtil der ikke er mere dej. Når du fjerner pandekagerne fra panden, skal du stak dem på en plade og dække dem med et rent køkkenhåndklæde, indtil alt er kogt.
Fyldning
Skær skinken i små terninger eller skær den tyndt. Sæt til side.
Opvarm ovnen til 500 F.
Trim aspargesen og skyl. Tør med papirhåndklæder.
Kast asparges med olivenolie eller olivenolie med frisk citron for at beklæde grundigt. Anbring i et enkelt lag i en lav bageplade; stege i 10 minutter.
Fjern aspargesspydene på en tallerken og læg den til side for at afkøle.
Sovs
I løbet af en mellemstor gryde over medium varme, stiv løg i 3 spsk smør indtil de er møre. Tilsæt hvidløg og hakket rød peberfrugt og sauter i 1 minut længere. Rør mel ind, indtil det er blandet. Fortsæt med at koge i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt gradvis mælken til rouxblandingen under omrøring konstant. Tilsæt 1/2 tsk salt, peber, persille og den strimlede parmesanost. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil den er tyk.
Smør en 9-by-13-by-2-tommer bagefad.
Varm ovnen til 350 F.
Placer en crepe på en stor plade. Arranger nogle skinke og 3 til 4 spyd med asparges i midten af crepe. Spoon omkring 2 spiseskefulde sauce over skinke og asparges; rull op eller fold som ønsket. Gentag med de resterende pandekager og fyld.
Anbring de fyldte pandekager i den forberedte bageplade; hæld den resterende sauce over dem.
Drys med mere strimlet parmesanost.
Bages i den forvarmede ovn, indtil den er varm og boblende.
Opskrifttags:
- asparges
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
