Rhonda Parkinson
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 5 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 852 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 133g | Carbs |
| 32g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 852 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 133 g | 48% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 32g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Marineret malt oksekød og karrypulver tilføjer ekstra smag til ris i denne letstegte risopskrift. Det er en fantastisk måde at bruge resterende kold ris på, og hele opskriften tager mindre end 30 minutter at fremstille. Du kan pynte skålen med grønne løg, forårsløg eller løgter for at tilføje en pop farve til den færdige tallerken.
ingredienser
- 3 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie (til omrøring)
- 2 til 3 skiver frisk ingefærrød
- 1/2 løg (skrællet og hakket)
- 1 til 2 spsk karrypulver (efter smag)
- 4 kopper rester af koldt kogt ris
- 1/2 kop frosne ærter (optøet)
- 1/4 kop gulerod (strimlet)
- 1 stort æg (let slået)
- 2 scallions, grønne løg eller springløg (finhakket)
- For Marinade
- 2 tsk let sojasovs
- 1 1/2 tsk mørk sojasovs
- 1 tsk kinesisk risvin eller tør sherry
- Få dråber asiatisk sesamolie
- 1 tsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer det malede oksekød i en skål, og tilsæt marinadeingredienserne, tilsæt majsstivelsen sidst. Mariner det jordede oksekød i 15 minutter.
Tilbered de andre grøntsager, mens kødet marineres.
Tilsæt olien til en wok, der er forvarmet på høj varme. Når olien er varm, tilsættes ingefærskiverne og omrør i ca. 30 sekunder. (Dette er for at smage olien). Fjern ingefærskiverne.
Tilsæt det malede oksekød til wok og kog ved hjælp af en spatel til at bryde stykkerne op i 1 til 2 minutter, indtil det skifter farve.
Tilsæt den hakkede løg. Rør om i 1 til 2 minutter, indtil det begynder at brune og blødgøre.
Sænk varmen ned til medium, og tilsæt 1 spiseskefuld karrypulver og omrør kort, indtil den bliver aromatisk.
Tilsæt risen under omrøring, og vend den om med en slikkepotte for at varme den igennem og bryde eventuelle klumper op. Rør om mere currypulver om ønsket (ca. en anden 1/2 spsk).
Tilsæt ærter og den strimlede gulerod og kombiner grundigt.
Lav en lille mængde plads i et hjørne af gryden og tilsæt det slagne æg. Rør ægget, og omrør derefter, så det blandes med risen. Rør løgten ind.
Krydre med salt og peber om ønsket.
Serveres varmt og nyd!
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
