Diana Rattray
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner (12 svampe)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (12 svampe) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 152 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillede portobello-svampe laver en lækker vegetarisk hovedret eller sandwich-påfyldning. Selvom svampe er meget lavere i protein end kød, gør den jordagtige smag og den faste struktur dem til et tilfredsstillende alternativ. Nogle portobello-svampe er store nok til at fylde en hamburgerbolle! Top dem med dine foretrukne topfraktioner og krydderier og nyd en kødfri burger. Eller tilbyde de lækre svampe som en sideskål eller forretter.
Denne opskrift kræver to svampe pr. Person, men nogle portobello-svampe er så store, at du muligvis kun har brug for en pr. Person.
ingredienser
- 12 store portobello-svampe
- 3 spsk smør
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 3 fed hvidløg (knust og hakket)
- Sort peber
Trin til at gøre det
- Vælg svampe med hele, ubeskadigede og ubeskadigede hætter. De bør ikke være fugtige eller svampede i tekstur. Da du kasserer stilkene, skal du vælge svampe med korte stængler. Hvis svampen er løs, kan du lugte dem. Undgå svampe med en sur eller fiskig lugt. Hvis champignonerne er pakket, skal du opbevare dem i køleskabet i deres originale emballage. Opbevar løse svampe i en zip-lock-taske, der er delvis åben. Eller forsegl posen og stikk et par huller i den. Når rengøringssvampe skylles kun kortvarigt og tør dem med papirhåndklæder, da de har en tendens til at absorbere vand. Tør dem fuldstændigt, før du pensler dem med sauce blandingen.
- I stedet for citronsaft tilsættes en spiseskefuld balsamicoeddik til blandingen af hvidløgssausen. Føj en spiseskefuld finhakket friske urter til sauseblandingen. Persille, basilikum, purløg og marjoram er fremragende valg. For forretter svampe, fyld de grillede svampe med en frisk tomat og basilikum bruschetta blanding eller en frisk revet eller strimlet parmesanost. Eller smelt noget revet mozzarellaost i de grillede champignonhætter.
Saml ingredienserne.
Fjern stilkene fra svampen, og kasser dem. Tør champignonhætterne med fugtige papirhåndklæder og giv dem en hurtig skylning under koldt rindende vand. Klap tør.
Opvarm en overdækket grill til medium varme eller ca. 350 F.
Kombiner smør, olivenolie, citronsaft, hvidløg og frisk malet sort peber i en lille gryde. Placer gryden på medium-lav varme - på komfuret eller på grillen - og kog, indtil blandingen simmer og hvidløg er aromatisk. Fjern saucen fra varmen og læg den til side.
Hvis nogle af svampene er meget store, skal du skære dem i to eller skive dem i tykke strimler. Læg champignonerne på en tallerken eller bakke, og børst dem generøst med den smeltede smør og hvidløgsblanding.
På en overdækket grill over mellemstore kul, grill portobello-svampen stammesiden ned i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil de er brunet.
Drej svampen og grill toppe i ca. 5 til 7 minutter længere, eller indtil de er møre og pænt brunet med nogle grillmærker.
Server og nyd!
Tips
Opskriftsvariationer
Opskrifttags:
- Champignon
- tilbehør
- amerikansk
- sommer
