Lauri Patterson / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 3 pund (6 portioner)
Selv om svin indrefilet er en hurtig tilberedning af kød, kaster denne grillede svin indrefilet langsomt på grillen, mens du børster det ned med en tangy hawaiisk stil, hvilket skaber et mørt interiør med en dejlig skorpe udenfor. Kombinationen af sennep, peberrod, brunt sukker, honning og hvidløg bringer øens smag til din baghave. Grill sammen med nogle tykke ananasskiver, og det kan være det perfekte måltid at være vært for din egen luau.
ingredienser
- 1 liter reduceret svinekødbuljong (kyllingebestand fungerer også)
- 1/2 kop brun sennep
- 1/2 kop gul sennep
- 2 spsk honning
- 2 spsk peberrod
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk brunt sukker
- 2 fed hvidløg (knust)
- 3 pund svin indrefilet
- 1/2 tsk salt
- Dash af sort peber
- 1 ananas (skrællet, kornet og skivet)
Trin til at gøre det
Tilsæt buljong, brun og gul sennep, honning, peberrod, ketchup, brunt sukker og hvidløg i en gryde. Smurr på lavt og reducer blandingen, indtil den får en grill sauce konsistens.
Forvarm grillen til medium varme. Krydder svinekød med salt og sort peber. Grill svinekød indtil ydersiden er mørklagt med grillmærker, drej ofte for at forhindre forbrænding.
Sænk varmen til lav, og børst sauce over kødet hver 10. til 15 minutters kogetid. Luk låget, men hold øje med indrefileten for at sikre dig, at svinekød ikke brænder.
Grill indrefilet af svinekød op til 1 time, eller indtil den indre temperatur når 60 ° C. Dæk svinekød, og lad det hvile i 10 minutter.
Grill ananas i de sidste 5 til 10 minutter af tilberedningstiden, og server med kødet.
Tip
- Det er vigtigt at bemærke, at en svin indrefilet og en svinekød er meget forskellige stykker. Indrefilet af svinekød er fremragende til grillen, fordi det er et tyndt kødkød, der koges hurtigt (når det grilles over direkte høj varme), i modsætning til et svinekam, der er meget bredt og drager fordel af langsom steking. Så sørg for, at du køber det rigtige udskæring af svinekød. Når du er klar til at tilberede svinekød, skal du fjerne den sølvfarvede hud, der er på ydersiden af kødet - det går ikke i stykker, når du laver mad, så det er vigtigt at tage det af og er nemmest at gøre, når kødet er koldt.
Viser forslag
Ud over at blot skære og plettere svinekød, ledsaget af ris og grøntsager, er der andre interessante måder at servere denne øinspirerede retter på. Vend i en risskål, og lag svinekødet og ananas med din yndlingsris og en række grillede grøntsager. Tilsæt frisk koriander eller persille og en dryp af en sojasovs, ananasjuice og brun sukker dressing. Du kan også forvandle denne opskrift til hawaiiansk skyder - anbring en skive svinekød sammen med en skive grillet ananas på en rulle (måske en King Hawaiian?) Til noget helt andet, men også helt lækkert. Eller tilføj til en seng med greener med nogle skiver rød peber til en farverig og velsmagende salat.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- hawaiian
- cookout
