Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 17 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 17 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grilling er måske den bedste måde at tilberede asparges på. For det første, som du ser nedenfor, er grillet asparges vanvittigt let. For det andet fremhæver den forkullede, røgede smag, som grillen tilføjer, den asparges græsagtige essens. For det tredje smager grillet asparges lige så godt lige ud af grillen, som det gør ved varm stuetemperatur en time senere, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til store fester eller buffeter ved at lade dig få noget af grillningen gjort forud for tiden.
Apropos hvoraf… denne opskrift er let fordoblet, tredoblet eller firedoblet. Det er mere en metode end en opskrift, så prøv at eksperimentere med saucer og pålæg, når du har fået dem væk fra grillen.
ingredienser
- 1 flok asparges *
- 1 tsk oliven (raps, grapeseed eller vegetabilsk olie)
- Fin havsalt
- Valgfrit: citronsaft
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forbered en gas- eller kulgrill til høj varme (du kan holde hånden en tomme over koge risten i kun 1 til 2 sekunder, før du trækker den væk, fordi den føles så varm).
Trim eller skræl aspargesen (se Sådan trimmes asparges og / eller hvordan man skræller asparges, hvis du aldrig har forberedt asparges før).
Granen
Kast aspargesen med olien for at belægge den grundigt. Brug gerne mere olie, hvis du vil; at belægge det med en minimal mængde involverer masser af kastning.
Granen
Placer asparges på grillen, dæk og kog, indtil aspargesfarven bliver højere, og grillmærkerne vises 4 til 5 minutter. Drej asparges, dæk og kog indtil de er møre, ca. 4 til 5 minutter til.
Granen
Fjern asparges fra grillen. Drys det med salt og citronsaft, hvis du vil. Server den grillede asparges varm, varm eller ved stuetemperatur.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Kig efter fedt aspargesspyd til at sætte på grillen - deres kødagtighed fungerer godt med grillning, og de er lettere at håndtere på risten (og mindre tilbøjelige til at falde igennem!). I modsætning til hvad man tror, er tynd asparges ikke mere mør end fedt asparges og er ikke yngre, i det mindste er spydet ikke. Aspargesspydens tykkelse er dikteret af, hvor gammel selve planten er (aspargesplanter producerer asparges i op til 20 år) og plantens specifikke variation. Ømhed har at gøre med, hvordan aspargesen blev dyrket, og hvordan den for nylig blev høstet. Som med så mange grøntsager, er frisk lig med mør. Faktisk, hvis de er lige så friske, vil fedtspyd være mere mør, da de har en tykkere indre kerne, så skræl-til-kerne-forholdet er lavere.
Mere om asparges
Tidligt i aspargesæsonen vil den simpelthen citronsaft-klædte asparges sandsynligvis tilfredsstille, da den fremhæver den unikke aspargesmag, der mangler dine smagsløg siden det forrige forår. Efterhånden som sæsonen går, og aspargesen i sig selv bliver mindre af et overbevisende træk, kan det være en god ide at lave en sauce, der følger med den. Jeg er en fan af aioli, en fransk garlicky mayonnaise eller rouille, en rød peber-mayo populær i det sydlige Frankrig, som begge kan dukker ned på den grillede asparges eller tilbydes på siden slags til dypning. For dem, der er mindre interesseret i mayo, er en skalotteløg vinaigrette eller en frisk basilika-vinaigrette begge velsmagende muligheder.
16 friske aspargesopskrifter til fremstilling af dette forårOpskrifttags:
- Asparges
- grillet asparges
- tilbehør
- amerikansk
