Westend61 / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 424 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 424 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 11 g | 53% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gobhi Chana Tikka Masala er et dejligt vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favorit. Du kan lave det med mange forskellige grøntsager, men denne kombination af kikærter og blomkål smager virkelig godt! Tikka-sauce er let at tilberede på forhånd og fryse. Bare ikke tilsæt fløden, før du er klar til at opvarme og spise. Tø bare, opvarm, tilsæt kikærter, blomkål og fløde og rør rundt. Serveres på en seng med almindelig, kogt Basmati-ris eller med varm Naan!
ingredienser
- 1 mellemstor blomkål skåret i mellemstore blomster
- 1 spsk salt
- 1 dåse Kabuli-chana / kikærter
- For den sauce:
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller raps- eller solsikkeolie)
- 2 mellemstore løg (hakket fint)
- 6 fed hvidløg (finhakket)
- 5 bælg grøn kardemomme
- 6 mellemstore friske tomater (finhakket)
- 2 spsk garam masala pulver
- 2 tsk blødt brunt sukker
- 1 kop fortykket eller dobbelt fløde
- 3 spsk mandler (blancheret og formalet til en pasta)
- Dash salt (eller efter smag)
- 1/4 kop friske korianderblade (hakket, til pynt)
Trin til at gøre det
Efter vask grundigt, læg blomkålen i en stor, dyb skål og dæk med varmt vand. Tilsæt saltet og bland godt. Tillad blomstrene at blødgøre i 15 minutter, tøm derefter vandet og hold blomstrene til side.
Åbn dåsen kikærter i en sigte og vask under rindende vand, indtil vandet løber klart. Hold til side.
Sådan fremstilles Tikka-sauce / sauce: Opvarm olien i en dyb gryde på en medium flamme og tilsæt de finhakede løg. Sauté, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt nu bælterne med grøn kardemomme (del dem lidt først) og hvidløg. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsæt garam masala-pulver, brunt sukker, hakkede tomater, malede mandler, og rør for at blande alt sammen godt. Sauter, indtil tomaterne er bløde og tykke pastaformer. Når masala-pastaen virkelig er færdig, vil olien begynde at adskille sig fra den og danne en glans på toppen af masalaen.
Tilsæt kikærter, og rør om, så de blandes godt. Kog i 10 minutter.
Tilsæt nu blomkålblomsterne og rør forsigtigt for at undgå at bryde dem. Kog i 2 til 3 minutter, da du vil holde dem crunchy.
Derefter tilsættes fløden og bland godt. Sluk for varmen.
Pynt skålen med hakkede korianderblade og server på en seng med almindelig, kogt Basmati-ris eller varm med frisklavede, varme Naans.
Tips
For at få en ægte smokey restaurant smag i din hjemmelavede blomkål og Kikærter Tikka Masala.
- Lav en lille skål af aluminiumsfolie og anbring oven på den kogte blomkål og kikærter Tikka Masala, når den er kogt. Når du koger curryen, skal du brænde en golfboldstort kul kul indtil rødglød. Læg dette stykke kul i folie 'skålen' og dæk straks skålen. Lad den stå i 5 minutter. Afdæk, fjern kul og folie 'skål', pynt blomkål og kikærter Tikka Masala og server.
Du kan også grille blomkålen, før den tilføjes til curry! At gøre dette:
- Følg de første trin med vask og blødgøring i saltet vand (som ovenfor). Derefter tømmes grundigt, klap tørt og krydre med friskmalet røde chiliflak. Sæt i ovnen i 10-12 minutter, drej ofte med et par tænger. Fjern og hold klar til at tilføje curryen på det rigtige trin.
Opskrifttags:
- chickpea
- aftensmad
- indian
- hverdagsaften
