Kathy Kingsley
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 573 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 54g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 573 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 349 mg | 116% |
| Natrium 1147 mg | 50% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 54g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne garlicky rejeropskrift er lækker og så let at fremstille, at den hurtigt bliver en af dine gode ting - til både travle weeknætter såvel som specielle lejligheder. Det skønne ved denne ret er, at den kan serveres på mange måder - kastet med pasta som i denne opskrift, serveret over ris eller couscous, eller simpelthen belagt, som det er med en side af crusty urtesmørret brød. Uanset hvilken måde du serverer denne ret, vil den altid være et hit!
ingredienser
- 12 ounces tynd spaghetti eller linguine
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 pund stor rejer (skrællet og udviklet)
- Dash salt
- Dash af frisk malet sort peber
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk knust varm rød peber flager (eller mere efter smag)
- 1 1/2 spsk frisk revet citronskum
- 1/4 kop hvidvin
- 1/4 kop frisk citronsaft (ca. en citron)
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- Valgfrit: 3 spsk ristede pinjekerner
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt pastaen i det kogende vand og kog i henhold til pakkens anvisninger, eller indtil al dente. Før dræning skal du reservere 1/3 kop pastakogevand.
Mens pastaen koges, opvarmes 2 spsk olier i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt rejerne i et enkelt lag. Drys med salt og peber.
Kog i 2 minutter, vend rejerne, tilsæt den resterende spiseskefuld olie, hvidløg og rød peber flager. Rør konstant i 1 til 2 minutter.
Tilsæt citronskum og hvidvin til rejer. Rør om, og lad vinen reducere lidt. Rør citronsaften i.
Støv pastaens kogevand i en stor serveringsskål. Tøm pastaen og tilføj den til skålen.
Hæld rejer med saucen over pastaen.
Tilsæt parmesan og pinjekerner, hvis du bruger det, og kast det til at blande og overtrække.
Serveres med en dryp olivenolie og ekstra røde peberflager på hver portion, hvis det ønskes.
God fornøjelse!
Tips
- For at skåle fyrretræer skal du sprede dem i en lille tung stegepande og koge den på svag varme i 3 til 5 minutter, mens du ryster gryden ofte, indtil den er lysebrun. Tilberedningstiden på pakken med pasta er kun en retningslinje. Begynd at teste tørret pasta efter ca. 4 minutters kogning og frisk pasta efter ca. 30 sekunder. Træk et stykke ud og bid det; det skal føles ømt men fast (al dente). Overkokt pasta vil være grødet og pastaagtig. Så snart pastaen er færdig, skal den tappes grundigt i et dørslag. Skyl det ikke, medmindre det er angivet i opskriften. (Pasta skylles normalt kun, hvis den skal bruges i en salat.) Tørret pasta kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, og det vil opbevares næsten på ubestemt tid. Imidlertid bør tørret helkornspasta anvendes inden for en måned. Frisk pasta skal pakkes tæt sammen og nedkøles i op til 5 dage, eller dobbeltindpakkes og fryses op til 4 måneder. Frossent pasta behøver ikke optøes før tilberedning.
Opskrifttags:
- citron
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
