Især i måneder af året, hvor frisk frugt ikke er bredt tilgængelig, er frugtspredere et ideelt parring med ost. Læg en dukke af disse opslag på en skive baguette eller en krakker med et stykke ost, eller server frugtspredningen ved siden af en osteplade, og lad gæsterne prøve forskellige frugt- og ostkombinationer alene.
-
Chutney
Martin Poole / Getty Images
Den tørrede frugt og krydderier i chutney tilføjer en spændende zing af smag til en osteplade. En let spredning af Chutney er også en god måde at livne op på en grillet ostesandwich.
Chutney har en tendens til at parre sig bedst med ældre Cheddar. Det kan også parres med frisk gedeost. Enten skal du lave din egen chutney eller prøve et mærke som McQuades Celtic Chutney.
-
Mostarda
Granen / Leda Meredith
Selvom det er lavet af frugt, der er konserveret med sirup, er italiensk Mostarda mere krydret end sød. Spiciness kommer fra pulveriseret sennepsfrø, der afgiver en langsom, vanedannende forbrænding. En lille flik Mostarda parret med Gouda, italiensk Parmigiano eller Pecorino er en smagsoplevelse, som du ikke vil glemme.
-
Quince Paste
Santiago Urquijo / Getty Images
Det er let at finde ved ostedisken . Kvædepasta (også kendt som membrillo ) er en spansk frugtspredning lavet af kvæde, en type frugt med en smag, der er et sted mellem et gyldent lækkert æble og en pære. Quince pasta har en tyk, gelé-lignende konsistens, der kan skæres i tynde stykker, eller du kan sprede quince pasta på en cracker eller brødskive.
-
Krydret æbler
Gervele / Getty Images
Der er en grund til, at æblepai ofte parres med Cheddar-ost - den søde smag af kogte æblepar virkelig med ost.
Spring dog over pie-skorpen, og server simpelthen kogte æbler med alt fra fåremælkost til Brie.
-
Fig Spred
Natur, mad, landskab, rejser / Getty Images
Fig. Spreads, der sælges i ostebutikker, importeres ofte fra Spanien, og spanske oste passer især godt sammen med denne tætte, temmelig søde spredning. Bløde gedeost er også lækre med en udtværing af figen, ligesom blå ost og Brie.
Prøv at skære en kile af Brie i halvdelen, fyld midten med et let lag figneropslag, og sæt derefter toppen af Brie på igen og bagning, indtil osten bare er blød. Serveres med kiks.
