Fried Rice - Kinesiske og asiatiske opskrifter på Fried Rice. Cultura RM Exclusive / Brett Stevens
Stegt ris uanset hvad den indeholder er en af de mest populære retter i det kinesiske køkken. Det er en ultimativ komfortmad og næsten alle, jeg kender, hvad enten de er fra øst eller vest, elsker absolut stegt ris.
Der er mange forskellige måder at tilberede denne lækre og beroligende parabol, men generelt er den tilberedt med rester eller kold ris. Jeg tror, at tekstur af stegte ris smager meget bedre, det er tilberedt med rester ris, så den stegte ris smager lidt al-dente. Men selvfølgelig kan du også tilberede risen tidligt på dagen og lade den køle helt ned og derefter lave stegt ris ud af den.
Jeg kan godt lide at bruge thailandsk langkornet ris til at fremstille stegte ris, fordi thailandske langkornede ris virkelig forbedrer tekstur på stegt ris. Du kan også bruge kortkornet ris, men når du koger risen, skal du muligvis reducere den mængde vand, du bruger, ellers vil den være for klistret og grødet til at lave stegt ris.
Du kan lægge mange forskellige slags ingredienser i den stegte ris, såsom ærter, sukkermajs, gulerødder, kål, bok choy, svampe, forskellige farver af peberfrugter, edamame bønner, cashewnødder, røget kuller, laks, kylling, oksekød, svinekød, rejer og mange flere. Du kan erstatte alle ingredienser i opskrifterne, så de passer til din personlige præference.
Nedenfor er en samling af stegte risopskrifter, som jeg håber du kan lide.
Redigeret af Liv Wan
Basic Fried Rice - En grundlæggende opskrift på Fried Rice
Dette er en grundlæggende opskrift på stegte ris, som du kan føje til efter ønske. Hvis du tilføjer andre ingredienser, skal du øge antallet af æg til 3.
Brug for lidt hjælp? Her er trin for trin fotoinstruktioner, der viser, hvordan man laver basisk stegt ris.
Yangzhou Fried Rice
Yanghou stegte ris er en af de mest populære stegte risretter i verden. Der er mange forskellige versioner af Yangzhou stegt ris, og her er en simpel version af Yangzhou stegt ris.
Kylling stegt ris
Kyllingestegt ris er en fantastisk måde at bruge rester på. Som alle stegte risretter smager kyllingestegt ris bedst, når der bruges resterende kogt ris.
Mama Choo Chas æg Fried Rice
Denne opskrift på ægstegt ris indsendes af en læser. Serverer 4-5 personer som en sideskål.
Stegt ris med skinke
Stegt ris er perfekt til travle ugedag, eller når du leder efter en kreativ måde at servere rester på. Kogt kylling eller kalkun kan bruges i stedet for skinke. Tjener 4-6 personer.
Stegt ris med kylling og rejer
Denne opskrift blev indsendt af læseren Maddy. Serverer 2 til 4 personer.
Char Siu svinekød stegt ris
Char Siu grillet svinekød er et godt valg til stegte risretter. Gør 4 til 6 portioner.
Hurtig og nem ananas stegt ris
En let skål til travle ugenet. Serverer 2 som en hovedret eller 4-6 som en side skål.
Rejer stegt ris opskrift
Rejer stegt ris er en fantastisk opskrift på nætter, når du leder efter en hurtig måde at bruge rester på. Du er velkommen til at eksperimentere med ved at bruge friske svampe eller andre grøntsager i stedet for ærter og for at fordoble sig på skinken, hvis du ikke har frosne eller friske rejer.
Tun Fried Rice:
Denne opskrift er indsendt af Stephen, som skriver "Denne opstod ved et uheld, mens jeg spiste på en restaurant lige uden for Taipei. En ven og jeg havde bestilt en hel fisk, der blev kogt med sojasovs, hvidløg, ingefær, chili peber og sojabønner (smukt). Ud over dette bestilte vi en portion almindelig gammel ris, som jeg kastede noget af fiskesausen på, og det var lækkert. Så næste gang jeg kogte stegte ris lavede jeg en lignende sauce til det."
Vegetabilsk steget ris opskrift
Yummy cashewnødder tilføjer en masse sundhedsmæssige fordele til denne enkle opskrift på vegetabilsk stegt ris.
Yangchow Fried Rice
Hvad der gør denne stegt ris forskellig fra kantonesisk stegt ris er, at de individuelle riskorn koges i ægget, og sojasovs, østerssauce eller andre krydderier tilsættes ikke. Kogt skinke kan bruges i stedet for stegt svinekød. Serverer 4 til 6 personer.
