Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
Friteret løgringe er en af vores skyldige fornøjelser. Vi laver dem ikke ofte, så de er en rigtig god fornemmelse, når vi gør det. Server dem sammen med grillede bøffer, burgere eller sandwich. Og sprøde stegte løgringer laver en stor burger eller trukket svinekød.
Store søde løg, ligesom Vidalias, er perfekte til løgringe. Denne dej giver en fremragende belægning på løgringene, og den kan krydres med en strejf af din yndlings krydderiblanding. Vi vil gerne tilføje en saltfri Cajun krydderi til dejen. Hvis din krydderi indeholder salt, skal du reducere mængden af salt i dejen.
Disse ølbelastede løgringe er en anden fremragende mulighed.
ingredienser
- 3 store spanske løg (eller søde løg)
- 1/2 kop altmel
- 3/4 tsk salt, plus mere til sæsonen
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 æg (godt slået)
- 1/2 kop mælk
- Madolie til friturestegning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 200 F. Line en bageplade med papirhåndklæder og have en ekstra bageplade eller gryde klar til at holde de stegte løgringe varme.
Vask og skræl løgene og skær dem derefter i 1/4-tommers tykke runder. Adskillige runder i ringe.
Varm 3 til 4 inches vegetabilsk olie i en dyb, tung gryde eller frituregryde til 365 F.
I en skål skal du kombinere mel, krydderier og bagepulver. Pisk sammen æg og mælk i en lille skål. Tilsæt mælkeblanding til tørre ingredienser. Rør, indtil den er godt blandet.
Dyp løgringe i dejen, og fald derefter ned i dybt fedt omkring 365. Arbejd med bare et par ad gangen; ikke crowd dem.
Steg løgringene, indtil de er gyldenbrune, idet de bliver brune på begge sider. Hver batch tager ca. 2 til 3 minutter.
Fjern løgringene til gryden med papirhåndklæder for at drænes grundigt. Overfør dem til en anden gryde, og flyt dem til den forvarmede ovn for at holde varmen, mens du laver efterfølgende bunker. De forbliver sprøde i ca. 20 til 30 minutter.
Gentag med de resterende løgringe.
Når alle løgringene er stegt, serveres straks, drysset med salt.
Tip
- Sørg for, at olien har nået 365 F, før du tilføjer efterfølgende batches. Hold batches små og mæng ikke. Olien vil tage længere tid at komme tilbage til temperaturen, hvis der tilsættes for mange stykker på en gang, hvilket resulterer i en olierigere belægning på løgringene.
Opskriftsvariationer
- Krydderier kan tilsættes dejen. Udskift noget af saltet med Creole- eller Cajun-krydderier eller en krydret saltblanding. Eller tilsæt cirka 1/2 tsk hvidløgspulver til dejen. Løgpulver og paprika ville også være gode valg.
Opskrifttags:
- løg
- stegte løgringe
- frokost
- amerikansk
