The Gran / Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 251 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 251 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 26g | 9% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 178 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Intet virker ganske så sommerligt som fersken skomager. Den søde saftighed ved en perfekt moden fersken smager som en mundfuld solskin. Med denne opskrift kan du bruge optøede frosne ferskner i stedet for friske, så du kan nyde denne sæsonbetingede behandling hele året rundt. Du er velkommen til at variere mængden af sukker, der passer til dine egne præferencer.
For at få en fin finish børstes skorpen med en ægvask (en æggehvide pisket med ca. 1 spsk vand), drys den derefter over lidt kanelsukker, inden du sætter den i ovnen til at bage. Server skomageren varm med den kontrastfulde kølighed af vaniljeis eller pisket topping.
ingredienser
- Til udfyldning:
- 4 kopper ferskner (skrællet, om ønsket og skivet)
- 3 spsk sukker
- 1/2 tsk kanel
- 1 spsk citronsaft
- For den øverste skorpe:
- 2 kopper mel til alle formål
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 spsk sukker
- 1/4 kop forkortelse (kold)
- 1/4 kop smør (koldt)
- 3/4 kop mælk
- Valgfrit: 1 æggehvide pisket med 1 spsk vand
- Valgfrit: kanelsukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 450 F. Smør en 11- x 7-tommer bagepande eller 9-tommer firkantet bageri.
Kast fersken skiver med 3 spsk sukker, kanel og citronsaft; sæt dem til side.
I en medium skål skal du kombinere mel, bagepulver, salt og 1 1/2 spsk sukker. Skær afkortningen og smør, indtil den er godt kombineret. Blandingen skal ligne et groft måltid.
Tilsæt mælken og bland bare indtil dejen holder sammen.
Læg fersknerne i den forberedte bageplade. Rul dejen ud bare lidt større end bagepladen. Fold det i to eller et kvarter for at gøre det lettere at overføre til bagepladen; læg den oven på fersknerne i den ene ende af bagepladen og fold den ud for at dække den anden ende. Krymp kantene rundt om bagepladen, og stikk derefter dejen flere gange med en gaffel.
Børst toppen med ægvask, drys den let med kanelsukker.
Sæt skomageren i ovnen på midterstativet. Læg en bageplade på bundstativet under den for at fange eventuelle drypp.
Bages skomageren i 10 minutter ved 450 F. Sænk varmen til 350 F og bag skoen i cirka 25 til 30 minutter længere, indtil den bliver pænt brunet og boblende.
Opskriftsvariation
- Bland andre stenfrugter som kirsebær, abrikoser eller blommer med fersknerne, og juster forholdet, så de forbliver på i alt 4 kopper frugt. Tilføj blåbær, der parres særligt godt med ferskner. Bliv kreativ og top hver servering med en hvirvel af bringebærsaus til en fersken melba skomager eller tilsæt en duskregn af Sriracha eller din anden foretrukne varme sauce for en overraskende bit krydderi.
Opskrifttags:
- Fersken
- fersken skomager
- dessert
- syd-
