Molly Watson
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Cirka 1 kop (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 kop (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 203 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 19% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 9g | 34% |
| Protein 3g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Frisk basilikum og bare lidt hvidløg hvirvles ind i en simpel frisk basilika-vinaigrette i denne lette opskrift. Det er perfekt til tomater, sommersalatgrøntsager eller grillet kød, og er en måde, hvorpå man ikke kan bruge et ekstra træk basilikum fra landmændsmarkedet eller en frodig have.
Det er faktisk temmelig velsmagende på alt, hvad der kommer ud af grillen eller ud af haven - på en barberet zucchini-salat eller dryppet over grillet courgette; kastet i majs agurk tomatsalat eller spredt på bolle fra en simpel burger; sættes på en Caprese salat til en twist eller serveres med grillet laks. Mulighederne er lige så uendelige som en perfekt sommerdag.
Se nedenfor (forbi opskriften) for tip til præpping af basilikum, så du kan holde denne bandage grøn, selvom du vil gøre den fremad.
ingredienser
- 2 kopper basilikumblade (ca. 1 stor flok)
- 1 lille fed hvidløg
- 1/4 kop hvidvin eddike (eller champagne eddike)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- Dash havsalt (efter smag)
- Dash peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl basilikumbladene og klap dem grundigt tørre.
Skræl og hakk hvidløg.
Læg hvidløg og eddike i en blender eller foodprocessor. Hvirvel, indtil hvidløg er renset grundigt ind i eddike.
Riv basilikumbladene i stykker, når du tilføjer dem til blenderen. Virvel til at purere dem i eddike.
Når bladet hvirvler, dryp langsomt olivenolie indtil du får en glat (og chokerende lysegrøn!) Forbinding. Tilsæt salt og peber efter smag.
Tips
- Når du smager en bandage eller en sauce, skal du lægge den på en lille smule af den ting, du vil lægge den på, som et salatblad, for at smage det for at få en bedre fornemmelse af, hvordan det vil smage, når det serveres. Brug relativt straks. Basilikumets grønne vil begynde at falme på enhver del af bandagen, der ser luft. Begræns dette ved at dække overfladen på bandagen med plastfolie, der er placeret direkte på overfladen (af pergamentpapir på overfladen, med plastfolie på ydersiden). Hvis du vil gøre det foran uden at bekymre dig om falmende basilikum, skal du blot forblænde basilikum først: Bring en gryde med vand i kog. Mens det koges, skal du forberede en skål isvand. Tilsæt masser af salt i gryden, og dypp basilikumbladene i vandet i cirka 15 sekunder. Tøm basilikum og overfør den hurtigt til isvandet. Lad det køle helt af, løft ud af isvandet, og skub overskydende vand ud af det. Mærkeligt nok vil denne proces hjælpe basilikum med at forblive meget mere grøn end ellers.
Opskrifttags:
- Grøn salat
- basilikum vinaigrette
- italiensk
- hverdagsaften
