Granen
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
French 75 er en gammel favorit i cocktail-scenen. Det er en af de mest populære Champagne-drinks og overraskende let at blande. Skønheden i denne drink er i sin enkelhed. Med en basishandel - gin eller brandy - fremhævet af søde og sure blandere toppet med en levende mousserende vin, er det en dejlig drink, der er perfekt til enhver lejlighed.
Den tidløse cocktail, den franske 75 blev skabt engang omkring 1. verdenskrig. Den blev opkaldt efter den 75 mm M1897 artilleripistol, der blev brugt af det franske militær og amerikanske GI'er bragte opskriften hjem. Det var på New York Citys berømte Stork Club, at de franske 75 virkelig blev et hit. På et tidspunkt i sin tidlige historie blev denne drink lavet med Cognac, skønt gin er den mest populære base i dag. Der er nu utallige variationer på denne drink, så der er en blanding, der helt sikkert appellerer til alle.
ingredienser
- 1 til 2 ounce gin (eller Cognac; efter smag)
- 1 tsk enkel sirup
- 1/2 ounce citronsaft (frisk)
- 4 ounce Champagne
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en cocktail-ryster fyldt med isterninger, hæld gin (eller Cognac), enkel sirup og citronsaft.
Granen
Ryst godt.
Sil ind i en kølet Champagne-fløjte, der er mindst halvfuld med is.
Granen
Fyld langsomt med Champagne.
Server og nyd!
Flere franske 75 opskrifter
Som med mange af de mest populære cocktails er der mange måder at fremstille en fransk 75 på, og det er svært at finde to identiske opskrifter. Hver bartender har deres egen vri på det: nogle tilføjer lidt mere sirup eller vælger granuleret eller pulveriseret sukker, andre hælder mindre væske eller vælger en anden end gin og brandy. Populære variationer inkluderer den franske 76 (vodka) og den franske 95 (whisky), skønt næsten enhver ånd (inklusive tequila) er blevet brugt i en fransk 75 gennem årene. Hvordan skal en drinker vælge?
Meget enkel… prøv dem alle! Giv hver af disse opskrifter en chance og se, hvilken du bedst kan lide. Efter al sandsynlighed vil du nyde en bare lidt mere og ende med at sætte dit eget personlige twist på det. De er alle forberedt på samme måde, så når du først lærer en, er det et simpelt spørgsmål at erstatte ingredienser.
Opskriftsvariationer
- Alternativ fransk 75: I stedet for at bruge enkel sirup, vælger denne version Cointreau for et ekstra lag citrus. Lav det ved at blande 1 ounce gin eller Cognac, 1/2 ounce Cointreau, 1/2 ounce citronsaft og 4 ounces Champagne. Cognac-specifik fransk 75: En hæfteklam i den berømte New Orleans restaurant, Arnaud's, denne opskrift blev designet specielt til Cognac. Det giver plads til den mørkere ånd ved at reducere citronen. For at gøre det skal du blande 1 ounce Cognac, 1/4 ounce frisk citronsaft, 1/4 ounce simpel sirup og 4 ounces Champagne. Fransk 76: Vodka er den ånd, du vælger i den franske 76. Brug den blot til at erstatte gin i den franske 75-opskrift. Der er mange variationer på det også, med nogle endda tilføjende grenadine. Fransk 95: Hvis whisky er din præference, er den franske 95 drikken for dig. Opskriften kommer fra Dale DeGroffs "Craft of the Cocktail": bland 1 ounce bourbon, 3/4 ounce simpel sirup, 1/2 ounce citronsaft og 4 ounces Champagne.
Tips
- Selvom du kan springe det over, foretrækkes det meste af tiden, at de franske 75 er fremfor is. En hæld på 3 til 5 ounce Champagne er normal, og Brut foretrækkes ofte, fordi den har en tørrere profil.London dry er den foretrukne stil gin. Uanset opskriften, skal du altid bruge spiritus på øverste hylde. Denne drink fortjener det! Nogle drikker foretrækker limesaft frem for citron.
Hvor stærk er franskmændene 75?
Denne cocktail fik sit navn, fordi det er en stærk drink, og spiritus gør den stærkere end et normalt glas vin. På det mest potente - med 2 ounce gin - er det franske 75's alkoholindhold ca. 19 procent ABV (38 bevis).
Fransk 75 Historie
Der er lige så meget debat om de franske 75s oprindelse, som der er om hvilken ånd der går ind i rysteren. Cocktailhistorie har længe sagt, at den blev oprettet af Harry MacElhone, den skotske ejer af den populære Harry's New York Bar i Paris og forfatter af adskillige bartendeguider fra 1920'erne. MacElhone har været kendt for at skabe gode drinks, inklusive sidevognen, den gamle ven, Boulevardier og endda den blodige Mary. MacElhone krediterede imidlertid Bucks Club i London som de franske 75s fødested i sin bog, "The ABC of Mixing Drinks."
Opskrifttags:
- champagne
- amerikansk
- nytår
- drik
