Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 381 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 953 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 36g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Folk ser ud til at nyde sfærisk formede fødevarer fra falafel til mozzarellakugler eller chokolade-trøfler til blåbær. Disse perfekte bidstore småskaller glæder sig i masserne - og kødboller er ingen undtagelse.
Trøstende, velsmagende kødboller er altid et hit ved familiens middagsbord. Denne opskrift på godt krydret kødboller med sauce går godt sammen med varme kogte nudler, kartoffelmos eller ris.
Dette er en klassisk amerikansk forberedelse til kødboller, men kødboldens historie går mindst 2000 år tilbage. Både de gamle kinesere og de gamle romere havde indspillet opskrifter på kødboller i deres arkiver.
Næsten hver kultur over hele kloden har en variation af kødboller som regional mad. Selvom mange har prøvet svenske kødboller i USA, er kofta i Mellemøsten og Sydasien og albondigas i den spansktalende verden måske endnu mere gennemgribende overalt i verden.
ingredienser
- 1 pund magert kød
- 1/2 pund jorden svinekød
- 1/4 kop mælk
- 1 æg (let slået)
- 1/4 kop brød smuler
- 1/4 kop løg (finhakket)
- 1/4 kop paprika (finhakket)
- 1 spsk ketchup
- 2 spsk persille (hakket)
- 1 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/4 kop vegetabilsk olie (også bacon dryp eller forkortelse)
- 1/2 kop oksekød bouillon
- 2 tsk mel blandet med 2 spsk vand
Trin til at gøre det
I en stor skål kombineres kød oksekød og malet svinekød med mælken, ægget, brødkrummer, hakket løg, paprika, ketchup, persille, salt og peber. Form til store kødboller, cirka 1 1/2 inches i diameter. Læg kødboller i en beholder; dæk og afkølet i mindst 1 time.
Opvarm olien i en stor stegepande eller saucen pande over medium varme. Brun kødboller, drej forsigtigt til brun på alle sider. Når kødboller er faste og godt brunede, tilsættes oksekød bouillon. Dæk, reducer varmen til lav, og kog i 45 minutter, eller indtil kødboller er kogt igennem.
Fjern kødboller med en slidset ske og placer i en varm skål eller fad og hold den varm.
Til sauce tilsættes mel- og vandblandingen til drypperne. Kog under omrøring, indtil den bliver tyk.
Variationer
- Tilberedningsmetode: Kødboller kan tilberedes ved stegning, bagning, dampning eller brødning i sauce. Nøglen med kødboller er at ikke lade dem tørre ud. Når du bruner kødboller i en stegepande, forsegler det safterne i. Når bagning, dampning eller brødning forsegles disse tilberedningsmetoder (normalt dækket) i fugt. Krydre det: Du kan blive unik og lege med at tilføje krydderier som paprika, oregano eller spidskommen. Bliv mager: Hvis du leder efter en slankere kødbold, skal du erstatte halvdelen af det malede kød med kylling eller kalkun og gøre det samme med det malede svinekød.
Opbevaringstip
- Køleskab: Korrekt oplagrede, kogte kødboller holder i 3 til 4 dage i køleskabet. Køleboller i køleskab inden for to timer efter tilberedning. Opbevares i lavt lufttætte containere, eller indpak det tæt med kraftig aluminiumsfolie eller plastfolie. Fryseropbevaring: Frys i dækkede lufttætte containere eller tunge fryseposer eller pak dem tæt sammen med kraftig aluminiumsfolie eller fryseromslag. Korrekt opbevaret opretholder de den bedste kvalitet i 3 til 4 måneder. Holdes konstant frosset ved 0 F, kødboller kan holdes på ubestemt tid (selvom det kan begynde at miste noget smag over tid). Optøningsopbevaring: Kogte kødboller, der er optøet i køleskabet, kan opbevares i yderligere 3 til 4 dage i køleskabet, inden de tilberedes. Spoilage: Bakterier vokser hurtigt ved temperaturer mellem 40 F og 140 F; kogte kødboller skal kasseres, hvis de forlades i mere end 2 timer ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- Tomat
- kødboller og sauce
- Hovedretter
- syd-
