Efterår er ikke tid til at sætte grillen væk. Med køligere aftener og en række gode sæsonbestemte madvarer til grill, er det nu tid til at tænde bålene og få madlavning. Efterår er tiden for hjerteligere grøntsager, der er perfekte til grillning. Squash, aubergine, søde kartofler og gulerødder har alle tætheden for at holde op til intens varme, mens de drager fordel af den smag, som grillen kan give. Uanset om det er gas eller trækul, bibringer grillen gode smag, mens den koncentrerer de naturlige smag af disse sæsonbestemte frugter og grøntsager.
I lighed med deres vegetabilske kolleger er frugterne af fald, især æbler og pærer fantastiske på grillen. Den høje varme fra de fleste gas- og kulenheder vil karamelisere de naturlige sukkerarter og intensivere deres smag. De laver gode desserter og godbidder til denne tid af året, og da de koges hurtigt, gør de det perfekte efter middagsforløb, der kan tilberedes og tilberedes på få minutter.
Se altid efter faste og friske efterårsprodukter. Mens de fleste af disse fødevarer har en fremragende holdbarhed, grilles de bedst på toppen af friskheden. Dette gælder især for frugter og gulerødder. Når det kommer til grillning, kog kun til det er mørt. Overcooked frugt og grøntsager er mindre end ønskeligt og præsenterer ikke godt, når de først er belagt. Så hold tilberedningstiderne lave, og følg disse fantastiske opskrifter, der findes nedenfor.
-
Sød kartoffel Nachos
Sabrina Baksh
Ikke kun er disse søde kartofler nachos af støbejern fremragende, men også ret alsidige. Denne opskrift kræver bøf, men du kan erstatte grillet kyllingebryst, tofu eller tilføje enhver sort af grillet grøntsag til blandingen. Mens denne opskrift er designet til den flammekysede smag af kulgrillen, kan den tilberedes på en gasenhed, indendørs grill, komfur eller ovn. Server disse op ved din næste samling, sportsbegivenhed eller campingtur.
-
Aubergine fladbrød med ged ost vinaigrette
Madsamling / Getty Images
Efteråret er især rigeligt med havevoksede auberginer. Hvis du befinder dig oversvømmet med en stor auberginehøst, er dette en must-tryk-opskrift. Enkle, rustikke og fantastiske disse kan serveres som en hovedret eller skæres i mindre skiver og serveres sammen med gedeostvinaigrette.
-
Røget græskar
Med hensyn til BBQ Inc.
Dette er en metode til rygning og madlavning af græskar til brug i alt fra suppe, topping pasta eller til fremstilling af god røget græskar tærter. Det bedste er, at disse græskar kan ryges på stort set enhver form for kulgrill eller ryger, hvis du har en.
-
Hvidvin grillet pærer dessert
filonmar / Creative RF / Getty Images
Disse pærer kan koges op på det øverste stativ eller efterlades på grillen til dessert, mens du spiser hovedretten. De har en let sød smag og kan serveres med et øs af vaniljeis eller toppet med karamel eller chokoladesaus.
-
Acorn Squash med Asiago Cheese
Westend61 / Getty Images
Denne grillede squashopskrift er en god sidefat til næsten alt. Du kan gøre dem klar og indstille dem på det øverste rack eller på siden af din grill, og stort set glemme dem, indtil du er klar til at spise.
-
Grillet Ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Dette er en velsmagende grillet vegetarisk opskrift, der er fuld af smag og giver et lækkert måltid. Ratatouille er en traditionel fransk provinsopskrift lavet af de sidste ting høstet fra haven.
-
Røget Butternut Squash
Med hensyn til BBQ Inc.
Butternut Squash er basen til alle slags opskrifter. Ved at tilberede den på rygeren optager den en helt ny dimension af smag. Den røgfyldte smag af denne squash vil gøre enhver ret der bruges til det bedre. Bedst af alt, får du beslutte, hvordan smokey skal gøre det. Dette er en fantastisk opskrift på kulgrillen, så en dedikeret ryger er ikke nødvendig.
-
Vegetabilske Quinoa Pilaf
vanillaechoes / Getty Images
En sund opskrift til enhver tid af året. Denne quinoa-pilaf kan serveres som en sideskål til grillet kød og skaldyr eller serveres som hovedret. Det grillede squash og roer tilføjer en fantastisk karamelliseret smag til skålen. Udelad eller reducer fetaostedelen efter din smag.
-
Citrusbrune sukkerglaserede gulerødder
Westend61 / Getty Images
At grilla gulerødder er hurtigt og nemt, men hvis du vil tilføje noget smag, bliver du nødt til at baste dem. Denne sukkerholdige glasur fortsætter helt i slutningen, så den ikke brænder, men det vil gøre nogle gode grillede gulerødder.
-
Kanel æbler
Med hensyn til BBQ, Inc.
Æbler er perfekte til grillen. Deres fastholdelse holder op til varmen, og de naturlige sukkerarter karamelliseres til en rig, sød smag. Denne grillede æbledessert er perfekt til efterår eller vinter. Du kan servere den skåret over tærten eller med et øje vaniljeis, dryppet med varm karamel. Komfort mad når det er bedst!
