© Hideki Ueha
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 516 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 102g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 516 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 102g | 37% |
| Diætfiber 17g | 61% |
| Protein 22g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Givet ris er en hæfteklamme og ofte en hovedkomponent i det japanske måltid, ikke overraskende, der er flere variationer af ris, der er populære blandt det japanske køkken. En populær risform kaldes labyrint gohan, der udtales maa-zeh gohan på japansk, som er et bredt udtryk, der refererer til “blandet ris”, uanset ingredienserne. Undertiden kan udtrykket labyrint gohan også bruges til at henvise til en anden type japansk riskisk, kendt som takikomi gohan, hvor ris og forskellige ingredienser dampkoges sammen i en let sojasovs eller dashi-baseret bouillon.
Der er ingen regler for labyrint gohan. Med andre ord kan enhver type ingredienser anvendes, såsom fisk, skaldyr og grøntsager, skønt proteiner såsom kylling og oksekød er mindre almindelige i ma-zeh gohan.
Edamame, som er i sæson om sommeren, er en vidunderlig nærende og populær grøntsag til at tilføje til labyrint gohan i de varmere måneder, og i vores familie er den især populær blandt børn.
Denne opskrift fra edamame ma-zeh gohan bruger brun ris blandet med afskalet edamame (sojabønner), nametake (krydret japansk svamp) og en tørret ris krydderi eller furikake, som det er kendt på japansk.
Denne særlige labyrint gohan-opskrift er en favorit blandt mine, fordi den er let at tilberede, især til store fester eller til en potluck. Igen går denne opskrift tilbage til min grundlæggende tro på, at madlavning af japansk mad ikke behøver at være kompliceret, men alligevel giver lækre resultater. Prøv denne edamame labyrint gohan opskrift til dit næste måltid eller potluck.
De fleste japanske eller asiatiske købmandsforretninger bør bære både Wakame-Chazuke Furikake og Nametake-champignoner på flaske.
ingredienser
- 2 kopper brun ris, ikke kogt
- 1 1/2 kop frosset afskallet edamame (sojabønner)
- 3 spsk Wakame-Chazuke (grøn te) Furikake (tørret rismarking)
- 2 1/2 spsk Nametake (krydret svampe)
Trin til at gøre det
Vælg en mængde ris, afhængigt af om du laver mad i to eller flere. Vask brun ris godt og tøm, indtil vandet løber næsten klart. Lad ris bløde i 30 minutter, så længe det tillades. Kog ris i henhold til din riskomfurers instruktioner.
Mens risen koger, koges frosne skalede edamam i kogende vand i ca. 5 minutter, indtil bønnerne er møre. Tøm og skyl med koldt vand. Sæt til side.
Når risen er færdig med at tilberede, lad den hvile i riskomfyren i cirka 15 minutter. Overfør ris til en stor lav trætram (eller japansk " oke").
Indsæt forsigtigt Wikame-Chazuke (grønn te) Furikake krydderi med risen. Hvis det er tilgængeligt, skal du bruge en japansk " shamoji" eller rispadle for at lette brug.
Tilsæt den flaske Nametake (krydret svampe) til risen og bland forsigtigt.
Tilsæt den kogte skalede edamame. Server straks.
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- japansk
- familie middag
