lifeispixels / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 445 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 445 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 1517 mg | 66% |
| Samlet kulhydrat 26g | 10% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 34g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lettere version af thailandske kylling satay er autentisk og så saftig og smagfuld, at du ønsker at gøre det til både gæster og familie. Det kan fremstilles i ovnen og på grillen, hvilket er dejligt at vide, hvis vejret ikke samarbejder. Vi lavede denne opskrift i min ovn midt på vinteren såvel som på grillen på højden af sommeren ― altid god uanset hvad.
Server med min lette jordnøddesaus og ris på siden, eller bare nyd lige fra pinden (gør en god festmad!). Der er lige så mange forskellige thailandske satay-opskrifter, som der er thailandske kokke, der hver foretrækker sin egen specielle marinade. Nogle bliver kyllingen mørkebrun, mens andre er gyldne ― dette er af sidstnævnte sort.
For en lav-fedtindhold version, prøv denne opskrift på fedtfattig kylling Satay med jordnøddesauce.
ingredienser
- 1 lb (.46 kg) udbenet, hudløs kyllingelår (skåret i stykker eller strimler af bidestørrelse)
- 2 spsk. hakket frisk citrongræs (eller flaske / frosset citrongræs (fås i asiatiske butikker)
- 4 til 5 fed hvidløg
- 1 tsk. frisk revet galangal (eller ingefær)
- 1/4 kop frisk koriander (hakket)
- 2 tsk. malet koriander
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1/4 tsk. formalet hvid peber (i din supermarkedgang)
- 1 frisk rød chili (hakket eller 1/3 til 3/4 tsk. Cayennepeber ELLER chiliflinger, efter smag)
- 4 spsk. fiskesovs
- 3 tsk. brunt sukker (eller palmesukker)
- 1/2 spsk. ris eddike (eller anden eddike)
- 2 spsk. flydende honning
- 2 spsk. vegetabilsk olie
Trin til at gøre det
Læg alle 'marinade' ingredienser i en foodprocessor eller hakker, og forarbejd godt for at skabe en rig smagfuld thailandske marinadepasta. Hæld forberedt kylling og rør godt. Indstil i køleskabet til at marinere 30 minutter (eller op til 8 timer, dækket). Mens kylling marineres, skal du placere 12 til 15 satay-pinde i vasken og dække med vand for at forhindre forbrænding (eller brug typen af rustfrit stål, hvis du har dem).
Spyd marineret kylling på satay pinde. Anbring kød i nærheden af den skarpe ende af pinden, og ikke for meget pr. Stok (se foto), så kokken har et 'håndtag' til at dreje. Opbevar så meget marinade på kødet, som du kan, og gem alt, der er tilbage.
Sådan tilberedes Satay i ovnen: Placer forberedt satay på en folie eller pergamentpapir foret cookieark, og indstil ovnen til BROIL. Placer satay på en næst-højeste ring i din ovn og broil 5 minutter før du drejer. Efter at have vendt første gang, baste med resterende marinade. Fortsæt med at dreje hvert 4. til 5. minut, indtil satays er pænt brunt og forkullet i kanterne, og kødet er godt kogt (uigennemsigtigt inde).
At grille : Placer lørdage over en varm grill. Baste med resterende marinade efter at have vendt dem første gang. Kog, indtil kød er pænt brunet med forkullede kanter og er uigennemsigtigt indeni (ca. 15 minutter).
Serveres som det er eller med min lette satay jordnøddesaus til dypning. Serveres med masser af thailandske jasminris.
Opskrifttags:
- Thai hoved
- aftensmad
- thai
- cookout
