milanfoto / E + / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 16 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 11 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 11 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Spekulerer du på, hvordan man laver mayonnaise? Hele ægmayonnaise-opskriften er hurtig og nem ved hjælp af en foodprocessor. En nedsænkningsblender er endnu lettere. Undgå at bruge en almindelig blender, da den ikke fungerer så godt.
Hjemmekokke, der er bekymrede for salmonella, foretrækker muligvis at bruge pasteuriserede æg. Vælg generelt kun meget friske æg og æg uden revner i skallen. Sørg for, at skallerne er rene og fri for urenheder, inden æggene revner.
For ekstra smag, prøv at bruge noget olivenolie i stedet for vegetabilsk olie eller tilsæt en knivspids cayennepeber.
Udbyder 2 1/2 til 3 kopper mayonnaise. Kasser ubrugt mayonnaise efter 10 dage.
ingredienser
- 2 æg (hele)
- 2 spsk eddike (eller citronsaft)
- 1 spiseskefuld dijon-stil sennep
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk peber (hvid)
- 2 kopper vegetabilsk olie
Trin til at gøre det
Immersion Blender Mayonnaise
Mål alle ingredienser i en høj blandekop.
Indsæt blenderen og forarbejd på høj hastighed, indtil der dannes mayonnaise, normalt på et halvt minut. Flyt blenderen op og ned og i en cirkulær bevægelse for at være sikker på, at alt er fuldt blandet.
Smag; juster eventuelt salt eller citronsaft. Hvis du føler, at mayoen er for tyk, skal du tynde den ved at blande en teskje ad gangen i meget varmt vand. Hvis det er lidt tyndt, skal du blande lidt mere olie i, en spiseskefuld eller to ad gangen.
Madbearbejdningsmetode
Mål æg, eddike, sennep, salt og hvid peber i skålen med en foodprocessor. Blend på langsom hastighed, indtil den er godt kombineret.
Øg hastigheden til høj, og tilsæt vegetabilsk olie i et langsomt, kontinuerligt gennemstrømning gennem føderøret, indtil mayonnaisen tykner. Hvor meget olie dette tager afhænger af, hvor store æg var.
Smag mayonnaisen; juster krydderier og citronsaft eller eddike efter smag. Bland kort igen for at inkorporere eventuelle tilføjelser.
Opbevaring af hjemmelavet mayonnaise
Opbevar straks den hjemmelavede hele ægmayonnaise i en krukke eller plastbeholder i køleskabet. Kasser ubrugt hjemmelavet mayonnaise efter 10 dage.
Opskrifttags:
- æg
- amerikansk
- picnic
- krydderi
