Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1/2 pund (2 portioner)
Denne tjekkiske opskrift på stegt ost eller smažený sýr er populær gademad og så let at lave. I Slovakiet er det kendt som vyprážaný syr .
Det kan spises som en forretter med mayonnaise eller tartar sauce til dypning eller som en vegetarisk hovedret, især når den er gemt i en bolle og ledsaget af potetmos og grøntsager.
Traditionelt bruges ost Edam, Hermelin eller Niva i Tjekkiet og Emmentaler i Slovakiet. Men Gouda eller schweizisk ost fungerer også godt. I Bulgarien er det lavet med kashkavalost.
ingredienser
- 1/2 pund ost (4 (1 tommer tykke) skiver, Edam, Gouda eller schweizisk)
- Valgfrit: salt efter smag
- 1/2 kop altmel
- 1 stort æg (slået)
- 2/3 kop brødcrumbs
- Olie (eller forkortelse til stegning)
Trin til at gøre det
Drys ost med eventuelt salt om ønsket.
Baggrund skiver i mel, derefter i banket æg og til sidst i brødmuler, og sørg for, at osteskiverne er helt dækket.
Panfres hurtigt i varm olie eller forkortes, indtil de er gyldenbrune. Server straks.
Sundere mulighed
Opvarm ovnen til 425 F. Frys osteskiver i 15 minutter. Brød dem som i opskriften, men i stedet for at stege, placerer du stykkerne i et enkelt lag på en pergamentforet plade, der er let belagt med kogebespray.
Overtræk den panerede ost let med kogespray. Bages 5 til 8 minutter, vippes forsigtigt rundt og bages yderligere 5 til 8 minutter. Server med din yndlingsdypesauce.
Stegt ostes historie
Stegt ostes popularitet er ikke en ny gryde. Det går langt tilbage. Et af de første dokumenterede tilfælde af udseendet stammer fra det middelalderlige Frankrig, da en opskrift på den dukkede op i Le Ménagier de Paris , en vejledning til husmoren .
Stegt ost findes i næsten alle køkkener, men som du kunne forvente, ændres osten med hvert land. I latinamerikanske kulturer er det kendt som queso frito , schweizerne kalder det malakoff , og grækere har deres saganaki .
Mozzarella er blevet en populær kandidat til stegt ost, fordi den har en mild smag og smelter godt og producerer den ooey-gooey godhed, som folk elsker.
Opskrifttags:
- Ost forret
- appetitvækker
- østeuropæisk
- parti
