iStock Photo / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Alvorligt er der nogle desserter, der er så lette at fremstille endnu lækre, det er næppe troværdigt. Tag f.eks. Denne lette æblemousse-opskrift.
Det er ikke kun en vidunderlig måde at bruge madlavende æbler eller spisende æbler med skarpt smag, men desserten er også en lys, men alligevel lækker skål, som er fantastisk til madkasser, picnic, fester og når som helst en let sød kræves.
ingredienser
- 3 mellemstore æbler (madlavning æbler som Granny Smith-æbler, skrælede, kvartede og kernerede)
- 3, 5 oz./100 ml vand
- 15 oz./15 g hvidt sukker
- 1/4 tsk. citronsaft
- 10 oz./300 ml æblecider (usødet, ikke-alkoholisk cider)
- 3 gelatineblade (blødgjort i lidt koldt vand eller 1 1/2 teskefuld gelatinpulver)
- 1 kop / 300 ml piskende fløde
Trin til at gøre det
Læg de tilberedte æbler i en gryde, tilsæt vand, sukker og citronsaft og lad det simre over en lav varme i 10 minutter, eller indtil æblerne er møre og lige begynder at bryde op.
Brug en nedsænkningsblender til at purere æblerne eller mos dem, og skub dem derefter gennem en fin sigte for at skabe en enkel sauce.
Læg cideren i en anden gryde og kog, indtil den er reduceret til ca. 5 spsk.
Fjern cideren fra varmen, tilsæt derefter de blødgjorte gelatineblader eller drys den pulveriserede gelatine over. Rør, indtil den er opløst, og lad den afkøle.
Pisk floden, indtil den danner bløde toppe, og fold den derefter ind i æblepuré, cider og gelatinblandingen.
Opdel æble mousse-blandingen i fire (3, 5 tommer / 9 cm) ramekins. Glat overfladen med en lille paletkniv eller bagsiden af en ske og lad den sættes i køleskabet i 2 timer.
Når det er sat, serveres det straks pyntet med en kvist frisk mynte og måske et par shortbread-småkager.
Variationer
- Skift æbler: Granny Smiths giver en sprød, skarp smag til moussen, men du vil måske prøve andre æbler. Pink Fir er blødere og bliver sødere. Skift frugt: Søde Williams og Concord Pears laver mad og puré på lignende måde som æblerne, så du skal blot bytte æblerne med disse. Tilsæt lidt ekstra smag: Æblemousse-opskriften bruger cider her som baggrundssmag. Skift dette ud ved hjælp af andre aromatiserede drikkevarer (alkoholiske eller på anden måde). Pæresmaklikører fungerer godt, eller prøv en Armagnac eller Calvados, men naturligvis er disse ikke egnede til børn.
Opskrifttags:
- æble
- dessert
- british
- tilbage til skolen
