Charles Islander / Getty Images
- I alt: 9 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 9 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Intet siger komfort mad som pot stege på en kølig dag. Det er nemt at fremstille i en hollandsk ovn og endnu enklere i en crockpot. Denne opskrift, der koger steken i oksekød bouillon og italiensk salatdressing mix, gør en godt krydret gryde stege, der er en dejlig ændring fra den mere klassiske smag. Det er en fremragende grytesteg at strimle efter sandwich.
Sering af stegen øger ikke kun smagen - det vil forbedre kødets tekstur og farve. Hvis du har kort tid, skal du gå foran og springe brunningstrinnet over.
Hvilke stykker kød er bedst til gryderest? Potsteg koges per definition i lang tid ved svag varme, uanset hvilken metode du bruger. Og det betyder hårdere skære, som du umuligt kunne spise, hvis du kogte dem i en kort periode. Disse udskæringer viser sig at være saftige og smagfulde efter timers langsom tilberedning. De er meget billige og dækker normalt mere end et måltid, så de er gode til familier.
De snit, der skal kigges efter, er chuck stegt, udbenet chuck stege, chuck arm stege, chuck skulder stege, chuck syvbenstege, bryst eller runde stege.
ingredienser
- 1 udbenet chuck eller rundstegt eller bryst (3 til 4 pund)
- Stik sort peber
- 2 spsk olivenolie (eller vegetabilsk olie eller efter behov)
- 1 (1 ounce) pakke au jus mix
- 1 (1/2 ounce) pakke Good Seasons italiensk salatdressemix
- 1 (10, 5 ounce) kan kondenseret oksekød bouillon
- 1/2 suppe kan vand
Trin til at gøre det
Krydder oksekødet på begge sider med salt og peber.
Tilsæt oliven- eller vegetabilsk olie til en tung stegepande, og brun steken godt på begge sider.
Placer gryden stegt i en langsom komfur.
Kombiner au jus-blandingen, den italienske salatdresseblanding, oksekødbuljong og vandet, og hæld det over steken.
Dæk og kog på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.
Server gryden stegt med grøntsager eller makul den og server den på opdelte, ristede sandwichboller.
Viser forslag
Tilsæt hele løg, kartofler, gulerødder og selleri i gryden mod slutningen af madlavningen, og du har den traditionelle præsentation og et komplet måltid.
For denne italienske aromatiseret gryderest, udelad grøntsagerne og gå i stedet på fuld Italien og server spaghetti kastet i olivenolie og hvidløg som en side sammen med en cæsarsalat eller italiensk salat med greener, artiskokker og vinaigrette dressing.
Eller bag Idaho eller Yukon guld kartofler og server med smør, creme fraiche og cheddar ost, en velsmagende akkompagnement til en oksesteg. Andre mulige sider er krydret vild ris; ris pilaf; eller en blanding af vild, rød, brun og hvid ris; eller bulgur pilaf. Server dampede og krydrede grønne bønner, broccoli, limabønner eller asparges sammen med ris eller bagte kartoffelsider. Tilsæt fransk eller surdejbrød til en solid middag. Tør rødvin laver en klassisk parring med en oksesteg. Prøv en stor rød som malbec, zinfandel, cabernet sauvignon eller en blanding, der indeholder en af disse sorter.
Opskrifttags:
- grydesteg
- italiensk stege oksekød
- Hovedretter
- amerikansk
