Burwell og Burwell Photography / E + / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 580 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 580 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 43% |
| Mættet fedt 16g | 78% |
| Kolesterol 233 mg | 78% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 36g | |
| Calcium 781 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne mac og ost er let at fremstille, har en rig smag og en glat og cremet konsistens, der ikke er for tung og slem. Hemmeligheden? En blanding af mascarpone, cottage cheese og gruyere ost.
Mascarpone og cottage cheese smelter fuldstændigt ind i nudlerne, hvilket giver makaronien og osten en cremet konsistens uden at skulle forholde sig til en mel og smørbaseret sauce. Ingen vil nogensinde gætte mascarpone og cottage cheese er de hemmelige ingredienser. Gruyeren bringer fed, skarp smag til skålen og holder strukturen glat og ikke kornet.
Brug store albue-makaroner
Store albue-makaroner er større, og der er mere plads til osten til at komme ind og smage nudlerne. Hver nudle er fyldt med osteagtig godhed. Indersiden af små albue-makaroninudler fyldes ikke op med ost, det forbliver på ydersiden, og resultatet er en skål med dårligere smag og tekstur.
ingredienser
- 2 3/4 kopper ukogt stor albue macaroni
- 1 1/2 kop fuld fedt cottage cheese (ideelt lille ostemasse)
- 1/2 kop mascarpone
- 3 kopper revet gruyereost
- 2 æg (vispet)
- 3/4 tsk salt (delt)
- 1 kop panko
- 2 spsk olivenolie
Trin til at gøre det
Olie eller smør en 8 x 8 bagepande.
Forvarm ovnen til 375 F.
Bring en gryde saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog i seks minutter (eller ca. 3 minutter mindre end den normale tilberedningstid. Nudlerne skal ikke koges hele vejen, fordi de fortsætter med at blødgøre i ovnen)
Tøm nudlen og skyl godt; Hvis du efterlader for meget stivelse på nudlerne, kan den færdige bagte makaroni og ost smage intetsigende.
I en stor skål blandes cottage cheese, mascarpone, gruyere, æg og 1/2 tsk af saltet.
Tilsæt nudlerne i skålen, blandes godt, så nudlerne er jævnt og fuldstændigt dækket med ost- og ægblandingen.
Spred nudlerne jævnt i bagepanden.
I en lille skål blandes det resterende 1/4 tsk salt med panko og olivenolie, indtil brødkrummene er jævnt belagt i olien.
Drys pankoen oven på nudlerne.
Bages, afdækket, i 40 minutter. Hvis panko-overfladen ikke er brun og sprød, skal du sætte slagtekyllingen på i de sidste par minutter af tilberedningstiden for at gøre toppen brun og sprød.
Når du er ude af ovnen, skal du lade den bagte makaroni og osten hvile i 10 til 15 minutter, inden du skærer den i.
Opskrifttags:
- macaroni
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
