Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 16 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 784 | Kalorier |
| 63 g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 784 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 63 g | 81% |
| Mættet fedt 32g | 158% |
| Kolesterol 164 mg | 55% |
| Natrium 71 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 10g | 36% |
| Protein 14g | |
| Calcium 131 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne zucchini-kage glæder selv de mest vedholdende zucchini-hatere. Strimlet courgette, chokoladechips og hakkede nødder går ind i denne lette kagemix Bundt-kage. Zucchini-kagen er fugtig nok til at nyde uden chokoladeglasur. Hvis du ikke ønsker at glasere det, skal du bare sige noget pulveriseret sukker over det eller servere det med et øs is.
ingredienser
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 4 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1 kop creme fraiche
- 1 kageblanding (chokoladefudge, med budding i blandingen, ca. 15, 25 ounces)
- Valgfrit: 1/2 tsk kanel (jorden)
- 1 mellemstore zucchini (strimlet, ca. 1 1/2 kop revet)
- 1 kop chokolade chips (semisweet)
- 1 kop pekannødder (hakkede eller valnødder)
- Til chokoladeglasuren:
- 2 ounces usødet chokolade
- 2 spsk smør
- 1 kop pulveriseret sukker
- 3 til 4 spsk kogende vand
- Valgfrit: 1/4 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F for en mørk farve eller til 350 F for en lys farve.
Fedt og mel en 12-kopp Bundt kagepande eller 10-tommer rør kagepande i ét stykke.
I en blandeskål med en elektrisk mixer skal du slå 1/2 kop blødgjort smør, indtil det er let og cremet.
Tilsæt æg, 1 tsk vanilleekstrakt og mandelekstrakt; bland godt.
Tilsæt creme fraiche og kanel, hvis du bruger; bland godt. Med mixeren på lav hastighed, slå kageblandingen ind. Fortsæt med at slå, indtil dejen er glat og godt blandet.
Fold den strimlede courgette, chokoladechips og hakkede pekannødder i.
Hæld dejen i den forberedte gryde og bages i 40 til 50 minutter, eller indtil en tandstikker eller kageprøver kommer ud, når den sættes i midten af kagen.
Afkøles kagen på et rack i 10 til 15 minutter.
Vend kagen på en serveringsplade for at køle helt af. Drys kagen med chokoladeglasuren (opskriften nedenfor) eller støv den med sigtet pulveriseret sukker.
Lav chokoladeglasuren
Læg den usødede chokolade og 2 spsk smør i en gryde og læg den over svag varme. Kog under omrøring konstant, indtil chokoladen og smøret er smeltet.
Sigt det pulveriserede sukker, og tilsæt det til chokoladeblandingen sammen med 2 spsk kogende vand. Under konstant omrøring fortsætter du med at tilføje kogende vand i meget små mængder, indtil glasuren er tynd nok til at dryppe over kagen. Tilsæt om ønsket 1/4 tsk vanilleekstrakt.
Drys den varme glasur over en afkølet eller let varm kage.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- syd-
- efterår
