istetiana / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 213 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 154 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bruschetta er en af de enkleste og hurtigste ting i verden at fremstille, alligevel kan det være fantastisk lækkert, hvis du bruger ingredienser af høj kvalitet.
Der er mange forskellige varianter af bruschetta , selvom de undertiden kaldes crostini eller crostoni i stedet (crostini er små versioner lavet af tværsnit af en baguette og crostoni er meget store skiver).
Men den mest kendte udgave er simpelthen grillede brødskiver, gnides med rå hvidløg og toppede med hakkede tomater, frisk basilikum og salt.
Den ideelle forberedelse er at grille skiverne på en kulgrill, så disse ville være en god startpakke til enhver sommer-madlavning eller grill. En rosato (rosé) eller en lambrusco ville være en fantastisk vinparring med denne sommerlige godbit.
ingredienser
- 4 spsk olivenolie (ekstra jomfru i høj kvalitet, prøv at finde en dejlig frugtagtig en)
- 2 til 3 tomater (meget modne og smagfulde, eller du kan bruge cherrytomater, hakkede)
- 4 skiver toscansk brød (skåret 6 tommer bred eller et andet rustikt italiensk brød)
- 1 fed hvidløg (skåret i halvdelen)
- Pynt: salt (groft, flassende Maldonsalt fungerer rigtig godt til dette)
- Pynt: basilikumblade (friske, hakkede)
Trin til at gøre det
Mariner de hakkede tomater i nogle af den ekstra jomfru olivenolie i ca. 10 minutter.
Rist brødskiverne på en kulgrill, indtil de er gyldenbrune og let markeret med grilllinjer. (Du kan også skåle dem i en ovn eller brødrister, hvis det ikke er muligt at grille).
Gnid derefter forsigtigt de grillede brødskiver med den afskårne ende af en rå hvidløgfedd, som du har skåret i to.
Top hver skive med de marinerede tomater og et dryss af groft havsalt og hakkede friske basilikumblade. Tilsæt let let regn med lidt mere af den ekstra jomfru olivenolie, hvis det ønskes.
Skær hver skive i to og server straks.
Opskriftsvariationer
- Hvis du udelader tomater og basilikum og bare drypper de hvidløgssnydte ristede skiver med ekstra jomfru olivenolie, har du det, der kaldes fettunta (bogstaveligt talt "olieagtig skive") i Toscana, eller den italienske version af hvidløgsbrød. Romere topper deres bruschetta med ansjos og frisk mozzarella.Sicilianere bruger muligvis frisk oregano i stedet for frisk basilikum. En anden toscansk favorit er hvide cannellini-bønner på toppen af bruschetta i stedet for tomater, toppet med ekstra -virgin olivenolie, salt og peber. En vinterudgave af toscansk bruschetta -stil indeholder kogt dinosaur (også kendt som toscansk eller lacinato) grønnkål ( cavolo nero ).
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- italiensk
- cookout
