Østeuropæisk solo kolacky med bagepulver.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 42 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 12 minutter
- Køleskab: 60 minutter
- Udbytte: 36 kolacky (18 portioner)
Denne opskrift på runde østeuropæiske kolacky bruger bagepulver, flødeost og smør i dejen til at fremstille en flassende wienerbrød toppet med sød frugtkonserves eller sød ost.
Disse kager er også stavet kołaczki på polsk. De kan fremstilles i en lang række forskellige former, inklusive foldninger og ruller fyldt med frugtkonserves. Denne opskrift tager den lettere, men alligevel traditionelle, rute og laver et wienerbrød, der bare toppes med konserves eller sødostfyldning, som du ønsker det. Du kan bruge en rund cookie-kniv som vist eller gøre dem til firkanter, diamanter eller andre former.
Du bliver nødt til at planlægge lidt foran, da du bliver nødt til at køle dejen i et par timer eller natten over, før du ruller den ud, top den og bager den. Det kan gøre det til et projekt, der skal gennemføres med dine børn eller børnebørn. Børn nyder at lave tommelaftrykket i cookies, hvor du tilføjer den søde fyld.
ingredienser
- 1 kop smør (blødgjort)
- 1 (8 ounce) flødeost (blødgjort)
- 1 spsk mælk
- 1 spsk sukker
- 1 stor æggeblomme
- 1 1/2 kop universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 krukke med fyld af frugt eller sød ost (eller tjekkisk sød rullefyldninger eller søde pierogi-fyldninger)
- Flormelis
Trin til at gøre det
I en stor skål skal du slå smør, flødeost, mælk og sukker sammen, indtil blandingen er let og fluffy.
Pisk derefter æggeblommen i.
Pisk sammen melet og bagepulveret i en medium skål, og rør det ind i smørblandingen for at skabe en stiv dej. Dæk skålen med plastikindpakning, og afkøl den flere timer eller natten over.
Varm ovnen til 400 F.
Rul dejen ud mellem let støvede lag pergamentpapir til 1/4-inch tykkelse. Skær med 2-tommer cookie cutter.
Anbring kagerne på ikke-fedtede bageplader med en tomme fra hinanden. Lav et indtryk i midten af hvert wienerbrød med en mel-støvet tommelfinger eller på bagsiden af en ske. Spe på cirka 1 tsk fyldning. Gentag med resterende dej og eventuelle rester, rul dem ud, skære cookies og fyld dem.
Bages 10 til 12 minutter, eller indtil de er let brunede.
Fjern cookies fra bagepladen, og afkøl helt på trådrakke.
Opbevar cookies i en lufttæt beholder. Strø dem med sukkervarer sukker lige før servering.
Tip
- Du kan bruge en hvilken som helst frugtfyldning, du ønsker, men konsistensen skal være fast og ikke løbende, eller du vil ikke ende med de kager, der er dejlige med toppen.
Kilde: Solo Foods, brugt med tilladelse.
Opskrifttags:
- bagværk
- dessert
- østeuropæisk
- tilbage til skolen
